Новогодний Шотландский Кекс

1 . Этап

Смешать сахар с яйцом и маслом

2 . Этап

Добавить муку, корицу и замесить тесто. Положить в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

3 . Этап

Тем временем, в заранее размороженную смородину добавить 70 г муки, мелко молотый миндаль, имбирь, корицу, черный перец, все перемешать.

4 . Этап

Сухофрукты и немного измельченный миндаль смешать вместе. Изюм тоже лучше заранее промыть горячей водой

5 . Этап

Одно яйцо взбить с сахаром и добавить 50 мл кефира

6 . Этап

Тесто разделить на две части, раскатать, выложить в форму и добавить наши ягоды и орехи. Залить кефирной смесью.

7 . Этап

Закрыть кекс вторым пластом теста и отправить в духовку примерно на час. Готовый кекс украсить смородиной и сахарной пудрой