Торт Трюфель Евы

1. Этап

Растопить сливочное масло на водяной бане.

2. Этап

Так же поступить с шоколадом.

3. Этап

Пока топятся шоколад и масло, приступаем к следующему шагу. Отделить белки от желтков.

4. Этап

Желтки взбить с сахаром в течении 5 минут (это время очень важно).

5. Этап

Лопаткой аккуратно смешиваем желтки с остывшим шоколадом и сливочным маслом.

6. Этап

Белки взбить с лимонным соком до пиков.

7. Этап

Взбитые белки вводим понемногу в шоколадную смесь, перемешиваем только лопаткой (не миксером).

8. Этап

Вот такая получилась дремучая смесь )))

9. Этап

Форму (разъемную) смазываем маслом и посыпаем мукой.

10. Этап

Выливаем тесто в форму и выпекаем 35 минут при температуре 150 гр., максимум 40 минут.

11. Этап

После указанного времени трюфель будет "дрожать", особенно середина, так и должно быть. Остудить. Теперь убираем в холодильник на ночь.

12. Этап

Утром посыпать торт какао.

13. Этап

Нарезать горячим ножом.