Торт Трюфель Евы

1 . Этап

Растопить сливочное масло на водяной бане.

2 . Этап

Так же поступить с шоколадом.

3 . Этап

Пока топятся шоколад и масло, приступаем к следующему шагу. Отделить белки от желтков.

4 . Этап

Желтки взбить с сахаром в течении 5 минут (это время очень важно).

5 . Этап

Лопаткой аккуратно смешиваем желтки с остывшим шоколадом и сливочным маслом.

6 . Этап

Белки взбить с лимонным соком до пиков.

7 . Этап

Взбитые белки вводим понемногу в шоколадную смесь, перемешиваем только лопаткой (не миксером).

8 . Этап

Вот такая получилась дремучая смесь )))

9 . Этап

Форму (разъемную) смазываем маслом и посыпаем мукой.

10 . Этап

Выливаем тесто в форму и выпекаем 35 минут при температуре 150 гр., максимум 40 минут.

11 . Этап

После указанного времени трюфель будет "дрожать", особенно середина, так и должно быть. Остудить. Теперь убираем в холодильник на ночь.

12 . Этап

Утром посыпать торт какао.

13 . Этап

Нарезать горячим ножом.