Name: Венские порционные багеты
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Дрожжи -; Масло сливочное -; Молоко -; Соль -; Сахар -; Желток яичный -

Ингредиенты для - Венские порционные багеты

1. Мука пшеничная

2. Дрожжи

3. Масло сливочное

4. Молоко

5. Соль

6. Сахар

7. Желток яичный

Как вкусно приготовить - Венские порционные багеты

1 . Этап

Продукты самые доступные. Да, ещё соль и сахар совсем немного, да яйцо для смазки.

2 . Этап

Тесто для меня замешивает хлебопечка. Достаточно просто замесить тесто вручную. Масло растопить, молоко с сахаром и солью немного подогреть, муку смешать с дрожжами. Муку высыпать на доску горкой, сделать углубление, постепенно вливать молоко и растопленное масло, замесить тесто и вымесить его на доске, сложить в подходящую посудину и оставить в теплом месте, обмять через час и оставить для второго подъема ещё на 30 минут. Готовое мягкое и нежное тесто разделить на 4 части.

1. Этап. Венские порционные багеты: Тесто для меня замешивает хлебопечка. Достаточно просто замесить тесто вручную. Масло растопить, молоко с сахаром и солью немного подогреть, муку смешать с дрожжами. Муку высыпать на доску горкой, сделать углубление, постепенно вливать молоко и растопленное масло, замесить тесто и вымесить его на доске, сложить в подходящую посудину и оставить в теплом месте, обмять через час и оставить для второго подъема ещё на 30 минут. Готовое мягкое и нежное тесто разделить на 4 части.

3 . Этап

Каждую часть теста раскатать в тонкую овальную лепешку, длиной около 30 см и шириной около 15 см.

4 . Этап

Начиная с длинного края свернуть лепешку рулетом.

5 . Этап

Края защемить и протолкнуть внутрь.

6 . Этап

Рулеты уложить на противень, накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.

7 . Этап

Разогреть духовку до 180 град. Рулеты надрезать наискось неглубоко острым ножом и смазать желтком, слегка взбитым со столовой ложкой воды. Желтком можно и не смазывать, тоже получается неплохо.