Ванильные капкейки с джемом

1 . Этап

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в белую пышную массу. Затем по одному вбиваем яйца.

2 . Этап

Добавляем молоко, соду, ванилин и муку. Перемешиваем. Распределяем тесто по формочкам для кексов, чуть больше, чем на половину формы. Выпекаем при 180 С минут 30.

3 . Этап

Кексики остужаем. Вынимаем у них серединку. Наполняем любимым джемом.

4 . Этап

Для крема ставим вариться сироп из сахара и воды. Когда он закипит добавляем лимонную кислоту. Варим сироп до 120С.

5 . Этап

Одновременно с варкой сиропа взбиваем в крепкую пену белки. Затем вливаем тонкой струйкой к белкам готовый сироп. Продолжаем массу взбивать, пока она не превратится в пышный, устойчивый крем.