Name: Свинина с яйцами и шампиньонами
Yield: 7
Ingredients: Свинина -; Шампиньоны - 1 бан.; Яйцо куриное - 2 шт; Лук репчатый - 3; Горчица - 3; Сыр голландский - 3

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина с яйцами и шампиньонами

1. Свинина -

2. Шампиньоны - 1 бан.

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Лук репчатый - 3

5. Горчица - 3

6. Сыр голландский - 3

Как вкусно приготовить - Свинина с яйцами и шампиньонами

1. Этап

Берем кусочек свинины (балычок), обмываем, обсушиваем

2. Этап

Так как кусочек не очень толстый - нарезаем "книжкой"

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Так как кусочек не очень толстый - нарезаем

3. Этап

Отбиваем каждый ломтик

4. Этап

Обмазываем горчичкой каждый ломтик. Горчичка - из магазина: она не такая ядреная как домашняя :)

5. Этап

Плотно укладываем в миску, упаковываем в полиэтиленовый мешок и отправляем в холодильник, часика на 2 - 3.

6. Этап

Варим 2 яйца вкрутую.

7. Этап

Пока яйца варятся, берем банку шампиньонов (у меня не резаные), заливку сливаем в отдельную чашку, она нам пригодится...

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Пока яйца варятся, берем банку шампиньонов (у меня не резаные), заливку сливаем в отдельную чашку, она нам пригодится...

8. Этап

... шампиньоны режем на пластики, и шинкуем одну, небольшую, луковицу.

9. Этап

Обжариваем лук до легкого золотистого оттенка.

10. Этап

Добавляем в сковородку грибы и обжариваем на сильном огне. Вообще-то консервированные шампиньоны можно есть и без термической обработки, но обжаренные на маслице - они вкуснее.

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Добавляем в сковородку грибы и обжариваем на сильном огне. Вообще-то консервированные шампиньоны можно есть и без термической обработки, но обжаренные на маслице - они вкуснее.

11. Этап

Итак - яйца сварены, шампиньоны обжарены.

12. Этап

Учитывая, что на дворе, практически, - зима, мясо маринуется, грибы и яйца остывают, воскресенье, значит можно пойти и вздремнуть :)

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Учитывая, что на дворе, практически, - зима, мясо маринуется, грибы и яйца остывают, воскресенье, значит можно пойти и вздремнуть :)

13. Этап

Итак, продолжаем! Вареные яйца и жареные шампиньоны измельчаем в блендере.

14. Этап

На каждый отбитый и замаринованный кусок свинины выкладываем начинку из грибов с яйцами, заворачиваем и закалываем зубочистками.

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: На каждый отбитый и замаринованный кусок свинины выкладываем начинку из грибов с яйцами, заворачиваем и закалываем зубочистками.

15. Этап

Когда вся свинина нафарширована, шинкуем две небольших луковицы.

16. Этап

Слегка обжариваем лук на сильном огне, и выкладываем на сковородку фаршированное мясо. Перед этим лопаткой раздвигая лук, чтобы мясо лежало на сковороде, а не на луке. Обжариваем мясо с двух сторон почти до готовности.

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Слегка обжариваем лук на сильном огне, и выкладываем на сковородку фаршированное мясо. Перед этим лопаткой раздвигая лук, чтобы мясо лежало на сковороде, а не на луке. Обжариваем мясо с двух сторон почти до готовности.

17. Этап

Чтобы освободить сковородку для следующей партии мяса, выкладываем почти готовые кусочки на тарелку. Пока обжаривается очередная порция, вынимаем зубочистки из того, что на тарелке. Точно так же поступаем и со второй партией мяса.

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Чтобы освободить сковородку для следующей партии мяса, выкладываем почти готовые кусочки на тарелку. Пока обжаривается очередная порция, вынимаем зубочистки из того, что на тарелке. Точно так же поступаем и со второй партией мяса.

18. Этап

Выкладываем все обжаренное мясо на сковородку, плотно, чтобы все влезло. Наливаем немного того самого грибного "сока" который у нас остался, чтобы наше блюдо не получилось сухим. Сверху слегка присыпаем, натертым на мелкой терке, сыром и отправляем в духовку под гриль. Температура 200 градусов.