Name: Свинина с яйцами и шампиньонами
Yield: 7
Ingredients: Свинина -; Шампиньоны - 1 бан.; Яйцо куриное - 2 шт; Лук репчатый - 3; Горчица - 3; Сыр голландский - 3

Ингредиенты для - Свинина с яйцами и шампиньонами

1. Свинина

2. Шампиньоны 1 бан.

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Лук репчатый 3

5. Горчица 3

6. Сыр голландский 3

Как вкусно приготовить - Свинина с яйцами и шампиньонами

1 . Этап

Берем кусочек свинины (балычок), обмываем, обсушиваем

2 . Этап

Так как кусочек не очень толстый - нарезаем "книжкой"

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Так как кусочек не очень толстый - нарезаем

3 . Этап

Отбиваем каждый ломтик

4 . Этап

Обмазываем горчичкой каждый ломтик. Горчичка - из магазина: она не такая ядреная как домашняя :)

5 . Этап

Плотно укладываем в миску, упаковываем в полиэтиленовый мешок и отправляем в холодильник, часика на 2 - 3.

6 . Этап

Варим 2 яйца вкрутую.

7 . Этап

Пока яйца варятся, берем банку шампиньонов (у меня не резаные), заливку сливаем в отдельную чашку, она нам пригодится...

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Пока яйца варятся, берем банку шампиньонов (у меня не резаные), заливку сливаем в отдельную чашку, она нам пригодится...

8 . Этап

... шампиньоны режем на пластики, и шинкуем одну, небольшую, луковицу.

9 . Этап

Обжариваем лук до легкого золотистого оттенка.

10 . Этап

Добавляем в сковородку грибы и обжариваем на сильном огне. Вообще-то консервированные шампиньоны можно есть и без термической обработки, но обжаренные на маслице - они вкуснее.

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Добавляем в сковородку грибы и обжариваем на сильном огне. Вообще-то консервированные шампиньоны можно есть и без термической обработки, но обжаренные на маслице - они вкуснее.

11 . Этап

Итак - яйца сварены, шампиньоны обжарены.

12 . Этап

Учитывая, что на дворе, практически, - зима, мясо маринуется, грибы и яйца остывают, воскресенье, значит можно пойти и вздремнуть :)

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Учитывая, что на дворе, практически, - зима, мясо маринуется, грибы и яйца остывают, воскресенье, значит можно пойти и вздремнуть :)

13 . Этап

Итак, продолжаем! Вареные яйца и жареные шампиньоны измельчаем в блендере.

14 . Этап

На каждый отбитый и замаринованный кусок свинины выкладываем начинку из грибов с яйцами, заворачиваем и закалываем зубочистками.

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: На каждый отбитый и замаринованный кусок свинины выкладываем начинку из грибов с яйцами, заворачиваем и закалываем зубочистками.

15 . Этап

Когда вся свинина нафарширована, шинкуем две небольших луковицы.

16 . Этап

Слегка обжариваем лук на сильном огне, и выкладываем на сковородку фаршированное мясо. Перед этим лопаткой раздвигая лук, чтобы мясо лежало на сковороде, а не на луке. Обжариваем мясо с двух сторон почти до готовности.

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Слегка обжариваем лук на сильном огне, и выкладываем на сковородку фаршированное мясо. Перед этим лопаткой раздвигая лук, чтобы мясо лежало на сковороде, а не на луке. Обжариваем мясо с двух сторон почти до готовности.

17 . Этап

Чтобы освободить сковородку для следующей партии мяса, выкладываем почти готовые кусочки на тарелку. Пока обжаривается очередная порция, вынимаем зубочистки из того, что на тарелке. Точно так же поступаем и со второй партией мяса.

1. Этап. Свинина с яйцами и шампиньонами: Чтобы освободить сковородку для следующей партии мяса, выкладываем почти готовые кусочки на тарелку. Пока обжаривается очередная порция, вынимаем зубочистки из того, что на тарелке. Точно так же поступаем и со второй партией мяса.

18 . Этап

Выкладываем все обжаренное мясо на сковородку, плотно, чтобы все влезло. Наливаем немного того самого грибного "сока" который у нас остался, чтобы наше блюдо не получилось сухим. Сверху слегка присыпаем, натертым на мелкой терке, сыром и отправляем в духовку под гриль. Температура 200 градусов.