Name: Торт-безе Козырный с пьяным черносливом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Белок яичный - 5 шт; Сахарная пудра - 350 г; Мука миндальная - 100 г; Сахар - 135 г; Желток яичный - 2 шт; Мука пшеничная - 50 г; Молоко - 300 г; Ванильный сахар - 5 г; Чернослив - 180 г; Вино красное полусладкое - 200 г; Шоколад молочный - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт-безе Козырный с пьяным черносливом

1. Белок яичный - 5 шт

2. Сахарная пудра - 350 г

3. Мука миндальная - 100 г

4. Сахар - 135 г

5. Желток яичный - 2 шт

6. Мука пшеничная - 50 г

7. Молоко - 300 г

8. Ванильный сахар - 5 г

9. Чернослив - 180 г

10. Вино красное полусладкое - 200 г

11. Шоколад молочный - 50 г

Как вкусно приготовить - Торт-безе Козырный с пьяным черносливом

1. Этап

За три - четыре часа до выпечки торта подготавливаем чернослив. Для этого нагреваем красное сухое вино до 40 градусов и смешиваем с сахаром до его полного растворения. Если вино полусладкое, просто замачиваем в нем чернослив.

2. Этап

Готовим коржи для теста. Для этого взбиваем белки в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Когда белки взбиты, начинаем аккуратно подсыпать к ним миндальную муку, осторожно перемешивая массу круговыми движениями сверху вниз. Если у вас нет миндальной муки, можно поджарить на сковороде без масла миндаль и смолоть его в кофемолке. В самом крайнем случае, миндаль можно заменить миндальной эссенцией. У нас будет 4 коржа. Коржи выпекаем в круге от разъемной формы диаметром 24 см, высота коржа около 1,5-2 см.

1. Этап. Торт-безе Козырный с пьяным черносливом: Готовим коржи для теста. Для этого взбиваем белки в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Когда белки взбиты, начинаем аккуратно подсыпать к ним миндальную муку, осторожно перемешивая массу круговыми движениями сверху вниз. Если у вас нет миндальной муки, можно поджарить на сковороде без масла миндаль и смолоть его в кофемолке. В самом крайнем случае, миндаль можно заменить миндальной эссенцией. У нас будет 4 коржа. Коржи выпекаем в круге от разъемной формы диаметром 24 см, высота коржа около 1,5-2 см.

3. Этап

Готовим заварной крем. Для этого желток растереть в посуде для микроволновки с сахаром и мукой. Постепенно влить холодное молоко, быстро помешивая. Поставить в микроволновку на максимум минуты на 4-5, каждую минуту помешивать венчиком. Если хотите очень густой крем держите дольше и наоборот. Достать крем, остудить.