Name: Утиные ножки в апельсиновом соусе
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 2
Ingredients: Утка - 600 г; Лук репчатый - 1 шт; Апельсин - 4 шт; Кардамон - 5; Лавровый лист - 2 шт; Коньяк - 25 мл; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Перец черный - 2 ч. л.; Розмарин - 1; Тимьян - 2

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утиные ножки в апельсиновом соусе

1. Утка - 600 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Апельсин - 4 шт

4. Кардамон - 5

5. Лавровый лист - 2 шт

6. Коньяк - 25 мл

7. Соль - 1 ст. л.

8. Сахар - 2 ч. л.

9. Перец черный - 2 ч. л.

10. Розмарин - 1

11. Тимьян - 2

Как вкусно приготовить - Утиные ножки в апельсиновом соусе

1. Этап

Ингредиенты, которые нам необходимы для приготовления этого блюда.

2. Этап

Сперва замаринуем наши ножки. Для этого мелко порубить лучок, порезать листики розмарина, предварительно отделив их от веточки, поломать лавровый лист на кусочки. Истолочь перец, лавровый лист, соль, розмарин в ступке (или очень мелко порубить ножом). Добавить сок и цедру одного апельсина, всё перемешать. Натереть полученным маринадом мяско. Мариновать в холодильнике не менее 2 часов.

1. Этап. Утиные ножки в апельсиновом соусе: Сперва замаринуем наши ножки. Для этого мелко порубить лучок, порезать листики розмарина, предварительно отделив их от веточки, поломать лавровый лист на кусочки. Истолочь перец, лавровый лист, соль, розмарин в ступке (или очень мелко порубить ножом). Добавить сок и цедру одного апельсина, всё перемешать. Натереть полученным маринадом мяско. Мариновать в холодильнике не менее 2 часов.

3. Этап

Готовим маринад для запекания. Раздавить коробочки кардамона лезвием ножа, порезать цедру тонкими полосками. В маленькой кастрюле смешать апельсиновый сок из оставшихся апельсинов, кардамон, цедру, нарезанную на полоски и молотый черный перец. Довести до кипения добавить коньяк и сахар, уменьшить нагрев и помешивать, пока сахар не растворится.

1. Этап. Утиные ножки в апельсиновом соусе: Готовим маринад для запекания. Раздавить коробочки кардамона лезвием ножа, порезать цедру тонкими полосками. В маленькой кастрюле смешать апельсиновый сок из оставшихся апельсинов, кардамон, цедру, нарезанную на полоски и молотый черный перец. Довести до кипения добавить коньяк и сахар, уменьшить нагрев и помешивать, пока сахар не растворится.

4. Этап

Разогреть духовку до 180 С. Вынуть утиные ножки из холодильника, очистить от специй, обсушить бумажным полотенцем и поместить в неглубокую посуду для запекания. Залить маринадом ножки, накрыть фольгой и поставить в духовку. Через 1 час - 1 час 30 минут снять фольгу и продолжать запекать приблизительно в течение часа, регулярно поливая выделившимся соком.

1. Этап. Утиные ножки в апельсиновом соусе: Разогреть духовку до 180 С. Вынуть утиные ножки из холодильника, очистить от специй, обсушить бумажным полотенцем и поместить в неглубокую посуду для запекания. Залить маринадом ножки, накрыть фольгой и поставить в духовку. Через 1 час - 1 час 30 минут снять фольгу и продолжать запекать приблизительно в течение часа, регулярно поливая выделившимся соком.

5. Этап

Подавать, украсив веточками тимьяна. Приятного аппетита! Очень рекомендую приготовить на праздничный стол и поверьте, Вы уже не сможете обходиться без этого блюда ни один Новый год!