Ингредиенты для - Лимонный пирог
Как вкусно приготовить - Лимонный пирог
1 . Этап
Печенье необходимо превратить в крошку. Для этого можно воспользоваться блендером или как я — уложить печенье в пакет и пройтись по нему молотком для отбивания мяса.
2 . Этап
Довольно мелкая крошка
3 . Этап
На медленном огне растопите масло
4 . Этап
Растопленное масло влейте в печенье. добавьте немного воды, и перемешайте до однородной массы. Масса должна получиться пластичной как тесто.
5 . Этап
Аккуратно распределяем массу по форме в которой будем выпекать. Важно, чтобы и стенки и дно было одинаковой толщины.
6 . Этап
Ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Затем, вынимаем и ставим остыть до комнатной температуры.
7 . Этап
А пока остывает готовим второй слой. Выливаем сгущенное молоко.
8 . Этап
Добавляем к нему четыре желтка. Очень важно качественно отделить желтки от белка. Белок нам понадобится для третьего слоя - а пока, его убираем в холодильник.
9 . Этап
Выжимаем лимоны. Для того. чтобы получить треть кружки лимонного сока мне пришлось выжать полтора лимона. Для любителей бОльшей кислинки можно увеличить количество лимонного сока.
10 . Этап
Вливаем лимонный сок и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой до однородной массы.
11 . Этап
Выливаем полученную смесь в остывшую до комнатной температуры основу из печенья и убираем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Вынимаем, остужаем до комнатной температуры.
12 . Этап
Готовим последний слой. Взбиваем оставшийся от 4 яиц белок, добавив в него четвертую часть стакана сахара.
13 . Этап
Важно, чтобы получился плотная масса. Для этого не сбавляйте темпа...
14 . Этап
... и не прерывайтесь пока не получите желаемого результата.
15 . Этап
При помощи кулинарного пакета выстилаем третий - финальный слой нашего пирога.
16 . Этап
Если у вас нет кулинарного пакета или пистолета, можете выложить взбитый белок горкой, чтобы в центре был ее пик. Именно так делали в классическом исполнении.
17 . Этап
Присыпьте сверху щепоткой сахара и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку.
18 . Этап
Теперь важно не прозевать тот момент, когда верхушки подрумянятся. Как подрумянились - пора доставать и остужать до комнатной температуры. И убираем в холодильник на 2-3 часа.
19 . Этап
Такую красоту и на праздничный стол подавать не стыдно (если из формы вынуть)
20 . Этап
Приятного аппетита!