Name: Лимонный пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Печенье - 2 стак.; Масло сливочное - 0,5 стак.; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 0,25 стак.; Молоко сгущенное - 450 г; Лимонный сок - 0,3 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонный пирог

1. Печенье - 2 стак.

2. Масло сливочное - 0,5 стак.

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Сахар - 0,25 стак.

5. Молоко сгущенное - 450 г

6. Лимонный сок - 0,3 стак.

Как вкусно приготовить - Лимонный пирог

1. Этап

Печенье необходимо превратить в крошку. Для этого можно воспользоваться блендером или как я — уложить печенье в пакет и пройтись по нему молотком для отбивания мяса.

2. Этап

Довольно мелкая крошка

3. Этап

На медленном огне растопите масло

4. Этап

Растопленное масло влейте в печенье. добавьте немного воды, и перемешайте до однородной массы. Масса должна получиться пластичной как тесто.

1. Этап. Лимонный пирог: Растопленное масло влейте в печенье. добавьте немного воды, и перемешайте до однородной массы. Масса должна получиться пластичной как тесто.

5. Этап

Аккуратно распределяем массу по форме в которой будем выпекать. Важно, чтобы и стенки и дно было одинаковой толщины.

6. Этап

Ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Затем, вынимаем и ставим остыть до комнатной температуры.

1. Этап. Лимонный пирог: Ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Затем, вынимаем и ставим остыть до комнатной температуры.

7. Этап

А пока остывает готовим второй слой. Выливаем сгущенное молоко.

8. Этап

Добавляем к нему четыре желтка. Очень важно качественно отделить желтки от белка. Белок нам понадобится для третьего слоя - а пока, его убираем в холодильник.

1. Этап. Лимонный пирог: Добавляем к нему четыре желтка. Очень важно качественно отделить желтки от белка. Белок нам понадобится для третьего слоя - а пока, его убираем в холодильник.

9. Этап

Выжимаем лимоны. Для того. чтобы получить треть кружки лимонного сока мне пришлось выжать полтора лимона. Для любителей бОльшей кислинки можно увеличить количество лимонного сока.

1. Этап. Лимонный пирог: Выжимаем лимоны. Для того. чтобы получить треть кружки лимонного сока мне пришлось выжать полтора лимона. Для любителей бОльшей кислинки можно увеличить количество лимонного сока.

10. Этап

Вливаем лимонный сок и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой до однородной массы.

11. Этап

Выливаем полученную смесь в остывшую до комнатной температуры основу из печенья и убираем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Вынимаем, остужаем до комнатной температуры.

1. Этап. Лимонный пирог: Выливаем полученную смесь в остывшую до комнатной температуры основу из печенья и убираем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Вынимаем, остужаем до комнатной температуры.

12. Этап

Готовим последний слой. Взбиваем оставшийся от 4 яиц белок, добавив в него четвертую часть стакана сахара.

13. Этап

Важно, чтобы получился плотная масса. Для этого не сбавляйте темпа...

14. Этап

... и не прерывайтесь пока не получите желаемого результата.

15. Этап

При помощи кулинарного пакета выстилаем третий - финальный слой нашего пирога.

16. Этап

Если у вас нет кулинарного пакета или пистолета, можете выложить взбитый белок горкой, чтобы в центре был ее пик. Именно так делали в классическом исполнении.

1. Этап. Лимонный пирог: Если у вас нет кулинарного пакета или пистолета, можете выложить взбитый белок горкой, чтобы в центре был ее пик. Именно так делали в классическом исполнении.

17. Этап

Присыпьте сверху щепоткой сахара и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку.

18. Этап

Теперь важно не прозевать тот момент, когда верхушки подрумянятся. Как подрумянились - пора доставать и остужать до комнатной температуры. И убираем в холодильник на 2-3 часа.