Коктейль Беллини

1 . Этап

Персики вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Если персики спелые и сладкие, то их можно использовать сразу.

2 . Этап

Если персики жесткие и/или не очень сладкие, то положите их в жаропрочную форму, посыпьте сахаром и полейте коньяком. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 200 С.

3 . Этап

Гоовые персики хорошо охладить в холодильнике.

4 . Этап

Осывшие персики размять вилкой или пюрировать в блендере, а затем протереть через сито.

5 . Этап

Охлажденный высокий бокал для шампанского наполнить наполовину пюре.

6 . Этап

Осторожно влить охлажденное вино и перемешать все длинной ложкой. Наслаждайтесь.