Морковный хлеб на полбяной муке

1 . Этап

Заранее приготовьте стартер и бигу в разной посуде, в первой смешайте муку и теплую воду, а во второй — дрожжи, теплую воду с мукой. Накройте пленкой и поставьте в темное место при комнатной температуре на ночь.

2 . Этап

Смешайте стартер и бигу, добавьте натертую на терке морковь, вымешайте тесто.

3 . Этап

Добавьте остальные ингридиенты и замесите тесто.

4 . Этап

Подошедшее тесто обомните, разделите на 4 одинаковые части. Форму для выпечки обильно смажьте маслом и присыпьте мукой.

5 . Этап

Каждую часть раскайте в прямоугольный пласт шириной не больше ширины формы, скатайте в рулет.

6 . Этап

Рулеты обмакните верхней стороной маком или манкой.

7 . Этап

Выкладывайте буханочки в форму швом в низ. Опять накройте пленкой и оставьте в теплом месте на расстойку еще на 1 час.

8 . Этап

Выпекайте в заранее разогретой до 220°С духовке около 45 минут. Охладите на решетке.