Тушенка на итальянский манер

1 . Этап

Мясо (у меня свинина) нарезать небольшими кубиками (примерно в 2 см).

2 . Этап

Мясо посолить, поперчить (по вкусу), добавить лавровый лист, поломанный на кусочки (не ломайте слишком мелко, мы их позже вынем).

3 . Этап

Добавить в мясо, добавить уксус и мелко нарезанный лук.

4 . Этап

Перемешать. Накрыть пленкой. Поставить минимум на 6 часов в холодильник для маринования (можно на ночь).

5 . Этап

Выложить замаринованное мясо в толстостенную посуду для духовки, разровнять.

6 . Этап

Залить мясо растительным маслом (масло должно полностью покрывать мясо). Возможно, понадобится больше масла.

7 . Этап

Взять бумагу для выпечки, смять ее, накрыть мясо, чтобы бумага лежала на мясе.

8 . Этап

А сверху накрыть крышкой (у меня ее нет, поэтому я накрыла фольгой). Поставить в разогретую духовку до 130 градусов и томить около 45 минут.

9 . Этап

Через 45 минут снять бумагу, добавить зубчики чеснока, разрезанные пополам. Снова накрыть бумагой и крышкой и снова поставить томиться на 2-2,5 часа.

10 . Этап

Готовое мясо вынуть из духовки, охладить.

11 . Этап

Кусочки мяса разделить на волокна. Лавровый лист вынуть. Перед подачей разогреть и подавать к столу.

12 . Этап

Если хотите тушенку заготовить впрок, то можно уложить ее в баночки. Для этого баночки простерилизовать. Я это делаю на кастрюле с кипящей водой на решетке.

13 . Этап

Готовую тушенку еще раз разогреть и горячей разложить в баночки, сразу же закрыть крышкой и дать остыть в перевернутом состоянии (крышкой вниз). Хранить в холодильнике. Я не знаю, сколько может простоять такая тушенка в холодильнике, так как мы ее быстро съели.