Тушенка на итальянский манер

1. Этап

Мясо (у меня свинина) нарезать небольшими кубиками (примерно в 2 см).

2. Этап

Мясо посолить, поперчить (по вкусу), добавить лавровый лист, поломанный на кусочки (не ломайте слишком мелко, мы их позже вынем).

3. Этап

Добавить в мясо, добавить уксус и мелко нарезанный лук.

4. Этап

Перемешать. Накрыть пленкой. Поставить минимум на 6 часов в холодильник для маринования (можно на ночь).

5. Этап

Выложить замаринованное мясо в толстостенную посуду для духовки, разровнять.

6. Этап

Залить мясо растительным маслом (масло должно полностью покрывать мясо). Возможно, понадобится больше масла.

7. Этап

Взять бумагу для выпечки, смять ее, накрыть мясо, чтобы бумага лежала на мясе.

8. Этап

А сверху накрыть крышкой (у меня ее нет, поэтому я накрыла фольгой). Поставить в разогретую духовку до 130 градусов и томить около 45 минут.

9. Этап

Через 45 минут снять бумагу, добавить зубчики чеснока, разрезанные пополам. Снова накрыть бумагой и крышкой и снова поставить томиться на 2-2,5 часа.

10. Этап

Готовое мясо вынуть из духовки, охладить.

11. Этап

Кусочки мяса разделить на волокна. Лавровый лист вынуть. Перед подачей разогреть и подавать к столу.

12. Этап

Если хотите тушенку заготовить впрок, то можно уложить ее в баночки. Для этого баночки простерилизовать. Я это делаю на кастрюле с кипящей водой на решетке.

13. Этап

Готовую тушенку еще раз разогреть и горячей разложить в баночки, сразу же закрыть крышкой и дать остыть в перевернутом состоянии (крышкой вниз). Хранить в холодильнике. Я не знаю, сколько может простоять такая тушенка в холодильнике, так как мы ее быстро съели.