Name: Сдобные булочки с джемом и орехами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 250 мл.; Дрожжи сухие - 25 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Масло сливочное - 60 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 500 гр.; Масло сливочное - 40 гр.; Джем - 50 гр.; Грецкие орехи - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобные булочки с джемом и орехами

Тесто

1. Молоко 250 мл.

2. Дрожжи сухие 25 гр.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Соль 1 щепотка

5. Масло сливочное 60 гр.

6. Яйцо куриное 1 шт.

7. Мука 500 гр.

Начинка

1. Масло сливочное 40 гр.

2. Джем 50 гр.

3. Грецкие орехи 100 гр.

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки с джемом и орехами

1. Этап

Для опары раскрошим в мисочку дрожжи, зальем теплым молоком, добавим сахар и 2 ст. л. муки с горкой, размешаем и оставим на 10-15 минут, чтобы опара хорошо подошла.

2. Этап

Когда опара подойдет, в миску побольше вливаем растопленное сливочное масло, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли. У меня булочки получились не очень сладкие, поэтому если хотите послаще, добавляйте еще 3 ст. л. сахара, щепотку соли, вливайте опару. Понемногу вводим просеянную муку, замешиваем тесто. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымесим тесто минут пять. Оно немного липнет к рукам, но лучше муки больше не добавлять, можно смазать руки растительным маслом.

1. Этап. Сдобные булочки с джемом и орехами: Когда опара подойдет, в миску побольше вливаем растопленное сливочное масло, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли. У меня булочки получились не очень сладкие, поэтому если хотите послаще, добавляйте еще 3 ст. л. сахара, щепотку соли, вливайте опару. Понемногу вводим просеянную муку, замешиваем тесто. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымесим тесто минут пять. Оно немного липнет к рукам, но лучше муки больше не добавлять, можно смазать руки растительным маслом.

3. Этап

Тесто получается мягкое, слегка липнущее к рукам. Присыпаем миску мукой, выкладываем тесто, укутываем и оставляем в теплом месте без сквозняком для подъёма. Оно должно увеличиться вдвое, у меня стояло полчаса.

1. Этап. Сдобные булочки с джемом и орехами: Тесто получается мягкое, слегка липнущее к рукам. Присыпаем миску мукой, выкладываем тесто, укутываем и оставляем в теплом месте без сквозняком для подъёма. Оно должно увеличиться вдвое, у меня стояло полчаса.

4. Этап

Когда тесто поднимется, достаем его, обомнем и раскатаем в прямоугольный пласт, толщиной примерно 5 мм. Потом нам нужно поделить этот пласт примерно на 4 части. Я это делала с помощью линейки, отметив пальцем на тесте деления.

1. Этап. Сдобные булочки с джемом и орехами: Когда тесто поднимется, достаем его, обомнем и раскатаем в прямоугольный пласт, толщиной примерно 5 мм. Потом нам нужно поделить этот пласт примерно на 4 части. Я это делала с помощью линейки, отметив пальцем на тесте деления.

5. Этап

Для начинки растопим сливочное масло, орехи измельчим. Джем берем любой, только не жидкий. Смазываем одну часть сначала сливочным маслом, потом джемом.

1. Этап. Сдобные булочки с джемом и орехами: Для начинки растопим сливочное масло, орехи измельчим. Джем берем любой, только не жидкий. Смазываем одну часть сначала сливочным маслом, потом джемом.

6. Этап

Потом аккуратно заворачиваем тесто, накрывая смазанное. Расправим и немного прижмем руками.

7. Этап

Опять смазываем маслом, джемом и теперь орехами. У нас получается наподобие гармошки. И снова накрываем тестом, распределяем и прижимаем руками.

1. Этап. Сдобные булочки с джемом и орехами: Опять смазываем маслом, джемом и теперь орехами. У нас получается наподобие гармошки. И снова накрываем тестом, распределяем и прижимаем руками.

8. Этап

Аналогично проделаем еще 2 раза. Немножко защипнем края и расправим руками нашу заготовку.

9. Этап

Берем острый нож и разрезаем тесто на полоски шириной примерно на три пальца.

10. Этап

Берем разрезанную полоску и скрутим её жгутиком. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Аналогично крутим все булочки. Оставляем булочки на 5 минут, чтобы они немного подошли.