Name: Сдобные булочки с джемом и орехами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 250 мл.; Дрожжи сухие - 25 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Масло сливочное - 60 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 500 гр.; Масло сливочное - 40 гр.; Джем - 50 гр.; Грецкие орехи - 100 гр.

Ингредиенты для - Сдобные булочки с джемом и орехами

1. Тесто Молоко 250 мл.

2. Тесто Дрожжи сухие 25 гр.

3. Тесто Сахар 2 ст. л.

4. Тесто Соль 1 щепотка

5. Тесто Масло сливочное 60 гр.

6. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

7. Тесто Мука 500 гр.

8. Начинка Масло сливочное 40 гр.

9. Начинка Джем 50 гр.

10. Начинка Грецкие орехи 100 гр.

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки с джемом и орехами

1 . Этап

Для опары раскрошим в мисочку дрожжи, зальем теплым молоком, добавим сахар и 2 ст. л. муки с горкой, размешаем и оставим на 10-15 минут, чтобы опара хорошо подошла.

2 . Этап

Когда опара подойдет, в миску побольше вливаем растопленное сливочное масло, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли. У меня булочки получились не очень сладкие, поэтому если хотите послаще, добавляйте еще 3 ст. л. сахара, щепотку соли, вливайте опару. Понемногу вводим просеянную муку, замешиваем тесто. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымесим тесто минут пять. Оно немного липнет к рукам, но лучше муки больше не добавлять, можно смазать руки растительным маслом.

1. Этап. Сдобные булочки с джемом и орехами: Когда опара подойдет, в миску побольше вливаем растопленное сливочное масло, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли. У меня булочки получились не очень сладкие, поэтому если хотите послаще, добавляйте еще 3 ст. л. сахара, щепотку соли, вливайте опару. Понемногу вводим просеянную муку, замешиваем тесто. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымесим тесто минут пять. Оно немного липнет к рукам, но лучше муки больше не добавлять, можно смазать руки растительным маслом.

3 . Этап

Тесто получается мягкое, слегка липнущее к рукам. Присыпаем миску мукой, выкладываем тесто, укутываем и оставляем в теплом месте без сквозняком для подъёма. Оно должно увеличиться вдвое, у меня стояло полчаса.

1. Этап. Сдобные булочки с джемом и орехами: Тесто получается мягкое, слегка липнущее к рукам. Присыпаем миску мукой, выкладываем тесто, укутываем и оставляем в теплом месте без сквозняком для подъёма. Оно должно увеличиться вдвое, у меня стояло полчаса.

4 . Этап

Когда тесто поднимется, достаем его, обомнем и раскатаем в прямоугольный пласт, толщиной примерно 5 мм. Потом нам нужно поделить этот пласт примерно на 4 части. Я это делала с помощью линейки, отметив пальцем на тесте деления.

1. Этап. Сдобные булочки с джемом и орехами: Когда тесто поднимется, достаем его, обомнем и раскатаем в прямоугольный пласт, толщиной примерно 5 мм. Потом нам нужно поделить этот пласт примерно на 4 части. Я это делала с помощью линейки, отметив пальцем на тесте деления.

5 . Этап

Для начинки растопим сливочное масло, орехи измельчим. Джем берем любой, только не жидкий. Смазываем одну часть сначала сливочным маслом, потом джемом.

1. Этап. Сдобные булочки с джемом и орехами: Для начинки растопим сливочное масло, орехи измельчим. Джем берем любой, только не жидкий. Смазываем одну часть сначала сливочным маслом, потом джемом.

6 . Этап

Потом аккуратно заворачиваем тесто, накрывая смазанное. Расправим и немного прижмем руками.

7 . Этап

Опять смазываем маслом, джемом и теперь орехами. У нас получается наподобие гармошки. И снова накрываем тестом, распределяем и прижимаем руками.

1. Этап. Сдобные булочки с джемом и орехами: Опять смазываем маслом, джемом и теперь орехами. У нас получается наподобие гармошки. И снова накрываем тестом, распределяем и прижимаем руками.

8 . Этап

Аналогично проделаем еще 2 раза. Немножко защипнем края и расправим руками нашу заготовку.

9 . Этап

Берем острый нож и разрезаем тесто на полоски шириной примерно на три пальца.

10 . Этап

Берем разрезанную полоску и скрутим её жгутиком. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Аналогично крутим все булочки. Оставляем булочки на 5 минут, чтобы они немного подошли.