Шоколадный рулет

1. Этап

1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до густой белой пены.

2. Этап

2. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и какао (также просейте).

3. Этап

3. Ягоды взбейте блендером. Можно использовать и мороженые (предварительно нужно разморозить).

4. Этап

4. Взбитые ягоды и желтки добавьте к взбитым с сахаром белкам. Аккуратно перемешайте.

5. Этап

5. В полученную массу постепенно (по ложке) вводите сухую смесь. Продолжайте взбивать.

6. Этап

6. Форму для выпечки или противень застелите пергаментной бумагой. Ложкой выложите тесто, формируя прямоугольник.

7. Этап

7. Выпекайте тесто в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

8. Этап

8. Готовый горячий корж для рулета в форме накройте полотенцем, сверху положите большое донышко и переверните.

9. Этап

9. Снимите донце.

10. Этап

10. Аккуратно снимите противень, затем отклейте от выпечки пергаментную бумагу.

11. Этап

11. Заверните выпечку в рулет, используя полотенце.

12. Этап

12. Оставьте рулет в полотенце на полчаса до остывания. А в это время приготовьте кремовую начинку. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок.

13. Этап

13. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Оставьте на 5 минут. Затем добавьте пару столовых ложек кипятка. Размешайте. Готовую смесь добавьте в сливочный крем. Желатин не даст сливкам расползтись. Рулет разверните на фольге, смажьте внутреннюю сторону готовым кремом.

14. Этап

14. Заверните рулет с кремом, затем в фольгу и положите на 3 часа в холодильник.

15. Этап

15. По истечению 3-х часов растопите шоколад с маслом. Полейте шоколадной смесью готовый рулет. Сверху рулет можно украсить шоколадной стружкой. Приятного аппетита!