Шоколадный рулет

1 . Этап

1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до густой белой пены.

2 . Этап

2. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и какао (также просейте).

3 . Этап

3. Ягоды взбейте блендером. Можно использовать и мороженые (предварительно нужно разморозить).

4 . Этап

4. Взбитые ягоды и желтки добавьте к взбитым с сахаром белкам. Аккуратно перемешайте.

5 . Этап

5. В полученную массу постепенно (по ложке) вводите сухую смесь. Продолжайте взбивать.

6 . Этап

6. Форму для выпечки или противень застелите пергаментной бумагой. Ложкой выложите тесто, формируя прямоугольник.

7 . Этап

7. Выпекайте тесто в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

8 . Этап

8. Готовый горячий корж для рулета в форме накройте полотенцем, сверху положите большое донышко и переверните.

9 . Этап

9. Снимите донце.

10 . Этап

10. Аккуратно снимите противень, затем отклейте от выпечки пергаментную бумагу.

11 . Этап

11. Заверните выпечку в рулет, используя полотенце.

12 . Этап

12. Оставьте рулет в полотенце на полчаса до остывания. А в это время приготовьте кремовую начинку. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок.

13 . Этап

13. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Оставьте на 5 минут. Затем добавьте пару столовых ложек кипятка. Размешайте. Готовую смесь добавьте в сливочный крем. Желатин не даст сливкам расползтись. Рулет разверните на фольге, смажьте внутреннюю сторону готовым кремом.

14 . Этап

14. Заверните рулет с кремом, затем в фольгу и положите на 3 часа в холодильник.

15 . Этап

15. По истечению 3-х часов растопите шоколад с маслом. Полейте шоколадной смесью готовый рулет. Сверху рулет можно украсить шоколадной стружкой. Приятного аппетита!