Котлеты перловые с грибами и капустой

1 . Этап

Нашинковать лук, морковь очистить и натереть на терке. Спассеровать овощи на масле «Олейна» до позолоты.

2 . Этап

Добавить обжаренные грибы и прогреть вместе с минуту. Если грибы свежие-следует начать с их обжарки. Разгрести середину сковороды и выложить квашенную капусту. Поджарить немного все вместе. Затем добавить пару ложек кипятка, убавить нагрев и тушить под крышкой минут 20. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.

3 . Этап

В блендер выложить вареную перловку, добавить содержимое сковороды и пробить в пульсовом режиме до измельчения. Полной однородности добиваться не стоит.

4 . Этап

Добавить в фарш крахмал и хорошо вымесить.

5 . Этап

Сформовать котлеты влажными руками. Запанировать их в рисовой муке.

6 . Этап

Жарить на масле «Олейна» до румяности.

7 . Этап

Выкладывать на бумагу для удаления излишков масла.

8 . Этап

Подавать котлеты горячими с томатным соусом и свежими овощами. Вкусны котлеты и холодными.