Баранина на косточке с грушевым гарниром

1 . Этап

Я замочила баранину в кефире на ночь (этот шаг по желанию). Здесь три куска, по количеству членов семьи: папе - большооой, сынке - помеееньше, ну, а мне саааамый маленький:)))

2 . Этап

Обсушим мясо бумажными салфетками и быстро обжарим на раскаленном масле с двух сторон до запечатывания соков. Сложим в толстостенную посуду, к примеру, в утятницу, добавим кипяток, закроем крышкой. Пусть томится до нужной Вам мягкости

3 . Этап

Лук обжарим, добавим имбирь, кардамон, мускатный орех и соль

4 . Этап

Подготовим груши: очистим, порежем крупно

5 . Этап

Где-то в середине приготовления мяса, бросим перцы и гвоздичку. Баранина практически уже готова! Сверху выкладываем обжаренный лук и груши, присолим, закрываем крышкой, томим еще минут 15. Груши не должны потерять своей формы, отдав, при этом свой аромат мясу

6 . Этап

Вот и готова наша сочная, ароматная баранина!!!