Пирог с яблоками Русские узоры

1. Этап

Муку смешать с солью, разрыхлителем теста, просеить в миску, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать. Добавить кубики холодного масла, быстро руками перетереть масло с мукой в крупную крошку.

2. Этап

Яйцо взбить, добавить в крошку, замешивать тесто вилкой быстро, вливая воду. Выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить до однородного состояния, пока не исчезнут сухие мучные пятна.

3. Этап

Вес теста 630г, разделить на две части, большая 400 и меньшая 230. Меньшую часть теста упаковать в пищевую пленку и убрать в холодильник. Большую часть теста раскатать в круг, для формы диам.23см. Я форму смазала маслом и на дно выложила ленты из пекарской бумаги, для удобства выемки пирога.

4. Этап

Тесто с помощью скалки перенести в форму, заполнить ее аккуратно, излишки теста срезать скалкой (фото потеряла или не сделала) и убрать обрезки в холодильник (к меньшему куску). Форму с тестом накрыть тарелкой и убрать в холодильник. Яблоки помыть, нарезать крупными кусками, удалить семечки. Натереть на крупной терке. Добавить сахар, корицу, перемешать.

5. Этап

В форму с тестом выложить начинку, разровнять. Если вдруг у вас яблоки дали много сока, можно добавить 1ст. л. крахмала. Меньшую часть теста раскатать в круг. Выемкой для теста "круг", или небольшим стаканчиком, вырезать круги.

6. Этап

Меньшей выемкой в большом круге сделать отверстия. У одного круга сделать надрез, вставить второй круг и концы первого соединить скрепить. Получилась цепь.

7. Этап

Готовим заготовки цепей. Длину (наличие кругов в цепи) регулируйте сами.

8. Этап

Выложить цепи по кругу в нахлест или в контакт. Я вырезала еще звезды. Из обрезков теста испекла печенье. Тесто по бокам формы опустила к начинке.

9. Этап

Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке, примерно 50 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.

10. Этап

Готовый пирог вынуть из формы, дать ему немного остыть.

11. Этап

Посыпать пирог сахарной пудрой.