Name: Расстегай с фаршем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Дрожжи прессованные - 10 грамм; Вода тёплая - 330 миллилитров; Сахар - 1 ст. ложка; Мука - 600 грамм; Масло растительное - 3 ст. ложки; Соль - 1 чайная ложка; Грудка куриная - 1 штука; Лук - 1 штука; Паприка сушеная - 1 ст. ложка; Кориандр - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - по вкусу; Рис - 1/2 стакана; Яйцо - 5 штук; Укроп - 1 пучок

Ингредиенты для - Расстегай с фаршем

1. Дрожжи прессованные 10 грамм

2. Вода тёплая 330 миллилитров

3. Сахар 1 ст. ложка

4. Мука 600 грамм

5. Масло растительное 3 ст. ложки

6. Соль 1 чайная ложка

7. Грудка куриная 1 штука

8. Лук 1 штука

9. Паприка сушеная 1 ст. ложка

10. Кориандр 1 чайная ложка

11. Перец черный молотый по вкусу

12. Рис 1/2 стакана

13. Яйцо 5 штук

14. Укроп 1 пучок

Как вкусно приготовить - Расстегай с фаршем

1 . Этап

Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Оставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки.

2 . Этап

Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте подошедшие дрожжи, масло, добавьте соль и замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте и поставьте в теплое место без сквозняков на 1,5 часа. Через 1 час обомните тесто.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте подошедшие дрожжи, масло, добавьте соль и замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте и поставьте в теплое место без сквозняков на 1,5 часа. Через 1 час обомните тесто.

3 . Этап

Отварите куриную грудку, бульон оставьте для дальнейшей подачи.

4 . Этап

Лук почистите и порежьте кубиками, пассеруйте при закрытой крышке до прозрачности. Добавьте специи и соль, перемешайте.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Лук почистите и порежьте кубиками, пассеруйте при закрытой крышке до прозрачности. Добавьте специи и соль, перемешайте.

5 . Этап

Отварите рис, яйца. Яйца очистите и порежьте кубиками. Мясо с луком прокрутите через мясорубку. Измельчите укроп. Смешайте все ингредиенты для начинки, посолите по вкусу.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Отварите рис, яйца. Яйца очистите и порежьте кубиками. Мясо с луком прокрутите через мясорубку. Измельчите укроп. Смешайте все ингредиенты для начинки, посолите по вкусу.

6 . Этап

Тесто увеличилось почти 2,5 раза. Ямка при нажатии пальцем не затягивается.

7 . Этап

Тесто разделите на две части, каждую из которых еще на 10 одинаковых кусочков. Кусочек раскатайте в овальную лепешку, выложите в центр начинку.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Тесто разделите на две части, каждую из которых еще на 10 одинаковых кусочков. Кусочек раскатайте в овальную лепешку, выложите в центр начинку.

8 . Этап

Защипните края пирожка, оставляя в центре маленькое отверстие. Накройте пищевой пленкой и оставьте "отдыхать" на 15 минут.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Защипните края пирожка, оставляя в центре маленькое отверстие. Накройте пищевой пленкой и оставьте

9 . Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с 1 ст.л. воды, смажьте пирожки по тесту. По желанию сверху начинки положите маленький кусочек сливочного масла. Выпекайте расстегаи в разогретой духовке 15-20 минут до легкого румянца.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с 1 ст.л. воды, смажьте пирожки по тесту. По желанию сверху начинки положите маленький кусочек сливочного масла. Выпекайте расстегаи в разогретой духовке 15-20 минут до легкого румянца.

10 . Этап

Накройте расстегаи полотенцем и остудите. Можно смазать их сливочным маслом, но я этого не делаю. Подавайте с мясным бульоном и свежими овощами. Приятного аппетита!