Name: Расстегай с фаршем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Дрожжи прессованные - 10 грамм; Вода тёплая - 330 миллилитров; Сахар - 1 ст. ложка; Мука - 600 грамм; Масло растительное - 3 ст. ложки; Соль - 1 чайная ложка; Грудка куриная - 1 штука; Лук - 1 штука; Паприка сушеная - 1 ст. ложка; Кориандр - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - по вкусу; Рис - 1/2 стакана; Яйцо - 5 штук; Укроп - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Расстегай с фаршем

1. Дрожжи прессованные - 10 грамм

2. Вода тёплая - 330 миллилитров

3. Сахар - 1 ст. ложка

4. Мука - 600 грамм

5. Масло растительное - 3 ст. ложки

6. Соль - 1 чайная ложка

7. Грудка куриная - 1 штука

8. Лук - 1 штука

9. Паприка сушеная - 1 ст. ложка

10. Кориандр - 1 чайная ложка

11. Перец черный молотый - по вкусу

12. Рис - 1/2 стакана

13. Яйцо - 5 штук

14. Укроп - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Расстегай с фаршем

1. Этап

Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Оставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки.

2. Этап

Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте подошедшие дрожжи, масло, добавьте соль и замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте и поставьте в теплое место без сквозняков на 1,5 часа. Через 1 час обомните тесто.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте подошедшие дрожжи, масло, добавьте соль и замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте и поставьте в теплое место без сквозняков на 1,5 часа. Через 1 час обомните тесто.

3. Этап

Отварите куриную грудку, бульон оставьте для дальнейшей подачи.

4. Этап

Лук почистите и порежьте кубиками, пассеруйте при закрытой крышке до прозрачности. Добавьте специи и соль, перемешайте.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Лук почистите и порежьте кубиками, пассеруйте при закрытой крышке до прозрачности. Добавьте специи и соль, перемешайте.

5. Этап

Отварите рис, яйца. Яйца очистите и порежьте кубиками. Мясо с луком прокрутите через мясорубку. Измельчите укроп. Смешайте все ингредиенты для начинки, посолите по вкусу.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Отварите рис, яйца. Яйца очистите и порежьте кубиками. Мясо с луком прокрутите через мясорубку. Измельчите укроп. Смешайте все ингредиенты для начинки, посолите по вкусу.

6. Этап

Тесто увеличилось почти 2,5 раза. Ямка при нажатии пальцем не затягивается.

7. Этап

Тесто разделите на две части, каждую из которых еще на 10 одинаковых кусочков. Кусочек раскатайте в овальную лепешку, выложите в центр начинку.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Тесто разделите на две части, каждую из которых еще на 10 одинаковых кусочков. Кусочек раскатайте в овальную лепешку, выложите в центр начинку.

8. Этап

Защипните края пирожка, оставляя в центре маленькое отверстие. Накройте пищевой пленкой и оставьте "отдыхать" на 15 минут.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Защипните края пирожка, оставляя в центре маленькое отверстие. Накройте пищевой пленкой и оставьте

9. Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с 1 ст.л. воды, смажьте пирожки по тесту. По желанию сверху начинки положите маленький кусочек сливочного масла. Выпекайте расстегаи в разогретой духовке 15-20 минут до легкого румянца.

1. Этап. Расстегай с фаршем: Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с 1 ст.л. воды, смажьте пирожки по тесту. По желанию сверху начинки положите маленький кусочек сливочного масла. Выпекайте расстегаи в разогретой духовке 15-20 минут до легкого румянца.

10. Этап

Накройте расстегаи полотенцем и остудите. Можно смазать их сливочным маслом, но я этого не делаю. Подавайте с мясным бульоном и свежими овощами. Приятного аппетита!