Заготовка для щей

1 . Этап

Морковь натереть на крупной терке.

2 . Этап

Репчатый лук нарезать полукольцами.

3 . Этап

Болгарский перец нарезать соломкой.

4 . Этап

Капусту тонко нашинковать.

5 . Этап

Помидоры нарезать дольками.

6 . Этап

Петрушку мелко нарезать.

7 . Этап

Все овощи и зелень переложить в кастрюлю, перемешать. Варить на среднем огне до закипания. Затем добавить соль, сахар, растительное масло - варить еще около 5 минут. В конец варки добавляем уксус.

8 . Этап

Горячую заготовку для щей разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, тепло укутать и оставить до остывания. Все овощи с дачи - очень нежные и сочные, долго варить не надо, а то быстро разварятся.