Абрикосово-ванильный джем

1 . Этап

Абрикосы хорошо помыть.

2 . Этап

Разрезать на половинки, извлечь косточки.

3 . Этап

Половинки абрикос поместить в кастрюльку и добавить 50 мл. воды.

4 . Этап

Накрыть крышкой и варить 10-15 минут на медленном огне. Абрикосы должны хорошенько «пропариться» и стать мягкими.

5 . Этап

Измельчаем абрикосы погружным блендером до однородной консистенции.

6 . Этап

Затем абрикосы перетереть через мелкое сито, чтобы избавиться т шкурки, но это совсем не обязательно.

7 . Этап

Смешать сахар, ванилин и квиттин. Т. к. мы используем квиттин, то сахара требуется в два раза меньше.

8 . Этап

Протертую массу возвращаем в кастрюльку, добавляем сахар с ванилином и квиттином. Хорошо перемешать, довести до кипения и проварить 5 минут.

9 . Этап

Готовый горячий джем из абрикосов разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками. У меня получилась баночка 0,5 л.+ примерно 150 мл. на пробу :) Хранить джем в прохладном месте.