Name: Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе
Yield: 1
Ingredients: Вино белое сухое - 50 мл; Вода - 100 мл; Сливки - 100 мл; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 100 мл; Фарш мясной - 350 г; Лук репчатый - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Хлеб - 1 ломт.; Перец черный - 1 ломт.; Соль - 1 ломт.; Масло растительное - 1 ломт.; Крупа гречневая - 2 пакет.; Петрушка - 2 пакет.

Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе

Соус

1. Вино белое сухое 50 мл

2. Вода 100 мл

3. Сливки 100 мл

4. Мука пшеничная 1 ч. л.

5. Базилик 1 ч. л.

6. Перец черный 1 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

Для тушения

1. Вода 100 мл

Фарш

1. Фарш мясной 350 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Яблоко 1 шт

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Хлеб 1 ломт.

6. Перец черный 1 ломт.

7. Соль 1 ломт.

8. Масло растительное 1 ломт.

Для подачи

1. Крупа гречневая 2 пакет.

2. Петрушка 2 пакет.

Как вкусно приготовить - Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе

1. Этап

В подсоленную кипящую воду опускаем два пакетика гречневой крупы Ядрица от "Мистраль", варим на медленном огне 20 минут.

2. Этап

Фарш желательно сделать заранее (пропустить через мясорубку мясо и отжатый от молока хлеб). Добавить в мясной фарш мелко нарезанный репчатый лук, очищенное от сердцевины тертое яблоко, яйцо, специи. Тщательно перемешать.

1. Этап. Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе: Фарш желательно сделать заранее (пропустить через мясорубку мясо и отжатый от молока хлеб). Добавить в мясной фарш мелко нарезанный репчатый лук, очищенное от сердцевины тертое яблоко, яйцо, специи. Тщательно перемешать.

3. Этап

Из фарша скатать маленькие шарики и обжаривать их на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне в течение 5 минут.

1. Этап. Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе: Из фарша скатать маленькие шарики и обжаривать их на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне в течение 5 минут.

4. Этап

Влить к фрикаделькам 100 мл воды, уменьшить огонь и готовить 5-7 минут.

5. Этап

Пока фрикадельки тушатся, соединить воду с вином, довести до кипения и выпарить алкоголь.

1. Этап. Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе: Пока фрикадельки тушатся, соединить воду с вином, довести до кипения и выпарить алкоголь.

6. Этап

Влить сливки и интенсивно помешивая соединить их с жидкостью, перемешивать нужно быстро и тщательно, во избежании сворачивания сливок. Если на ваш вкус соус жидковат, то добавить к нему чайную ложку муки, предварительно развести ее в малом количестве воды или сливок (я добавляла, люблю соус погуще). Добавить к соусу сушеный базилик, черный молотый перец и соль, перемешать.