Name: Закуска Мелидзано из печеных баклажанов
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Майонез - 1 ст. л.; Лимон - 1/4 шт; Чеснок - 2 зуб.; Петрушка - 1 пуч.

Ингредиенты для - Закуска Мелидзано из печеных баклажанов

1. Баклажан 2 шт

2. Соевый соус 2 ст. л.

3. Масло оливковое 2 ст. л.

4. Майонез 1 ст. л.

5. Лимон 1/4 шт

6. Чеснок 2 зуб.

7. Петрушка 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Закуска Мелидзано из печеных баклажанов

1 . Этап

Баклажаны помыть, обсушить. Сделать 2-3 прокола вилкой (по избежание неожиданного взрыва при запекании).

2 . Этап

Пока заведующий мангалом готовит основное блюдо, положить рядом на решетку баклажаны. Они запекутся за 10-15 минут.

1. Этап. Закуска Мелидзано из печеных баклажанов: Пока заведующий мангалом готовит основное блюдо, положить рядом на решетку баклажаны. Они запекутся за 10-15 минут.

3 . Этап

Баклажаны готовы, когда шкурка слегка обуглилась, а сами они грустно сморщились. Дома запечь можно и в духовке, но запах костра и копченый привкус даст только мангал.

1. Этап. Закуска Мелидзано из печеных баклажанов: Баклажаны готовы, когда шкурка слегка обуглилась, а сами они грустно сморщились. Дома запечь можно и в духовке, но запах костра и копченый привкус даст только мангал.

4 . Этап

Еще горячими баклажаны, держа за хвостик, очистить. Порезать не слишком мелко.

5 . Этап

Добавить мелко покрошенную петрушку, измельченный чеснок, сок четвертинки лимона. Заправить соевым соусом и оливковым маслом. Если добавить в закуску ложку майонеза (так делают "русские" греки) или густого йогурта (так поступают "греческие" греки), то вкус будет более нежным и сливочным.

1. Этап. Закуска Мелидзано из печеных баклажанов: Добавить мелко покрошенную петрушку, измельченный чеснок, сок четвертинки лимона. Заправить соевым соусом и оливковым маслом. Если добавить в закуску ложку майонеза (так делают

6 . Этап

Подавать мелидзано с хрустящей питой (поджаренным на углях лавашом). Для придания более острого вкуса можно украсить кружочками чили-перчика. Закуска хороша как в теплом виде, так и охлажденная.