Name: Малиновый джем с эстрагоном и перцем
Yield: 1
Ingredients: Малина - 2 стак.; Сахар коричневый - 80 г; Эстрагон - 1 пуч.; Чеснок - 1 зуб.; Уксус - 50 мл; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Перец розовый - 1 щепот.; Желирующая смесь - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Малиновый джем с эстрагоном и перцем

1. Малина - 2 стак.

2. Сахар коричневый - 80 г

3. Эстрагон - 1 пуч.

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Уксус - 50 мл

6. Соль - 1 щепот.

7. Перец черный - 1 щепот.

8. Перец розовый - 1 щепот.

9. Желирующая смесь - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Малиновый джем с эстрагоном и перцем

1. Этап

Малину перебрать, сложить в кастрюльку. Добавить немного воды (30-50 мл), поставить на небольшой огонь и довести до кипения.

2. Этап

Молодые веточки эстрагона (тархуна) промыть, связать в пучок, стряхнуть воду. Зубчик чеснока, не очищая, хорошо промыть, раздавить плоской стороной ножа. Добавить к малине чеснок и эстрагон, закрыть кастрюльку крышкой и оставить на 10-15 минут, чтобы малина пропиталась пряностями.

1. Этап. Малиновый джем с эстрагоном и перцем: Молодые веточки эстрагона (тархуна) промыть, связать в пучок, стряхнуть воду. Зубчик чеснока, не очищая, хорошо промыть, раздавить плоской стороной ножа. Добавить к малине чеснок и эстрагон, закрыть кастрюльку крышкой и оставить на 10-15 минут, чтобы малина пропиталась пряностями.

3. Этап

На кастрюлю для варки варенья поставить сито, выложить малину. Эстрагон и чеснок удалить, а малину протереть деревянной ложкой или толкушкой через сито.

1. Этап. Малиновый джем с эстрагоном и перцем: На кастрюлю для варки варенья поставить сито, выложить малину. Эстрагон и чеснок удалить, а малину протереть деревянной ложкой или толкушкой через сито.

4. Этап

В малиновом соке развести агар-агар. хорошо перемешав. Добавить сахар, соль, белый винный уксус и смесь перцев по вкусу.

1. Этап. Малиновый джем с эстрагоном и перцем: В малиновом соке развести агар-агар. хорошо перемешав. Добавить сахар, соль, белый винный уксус и смесь перцев по вкусу.

5. Этап

Довести до кипения, помешивая, чтобы агар-агар полностью и равномерно растворился, прокипятить 3-5 минут. Горячий джем разлить в подготовленные стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками. Банки перевернуть на 5-7 минут вверх дном, после чего поставить крышками вверх, укутать и дать полностью остыть.