Name: Яичница с баклажанами
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Рисовая мука - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Баклажан - 2 шт; Масло растительное - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец чили - по вкусу; Кетчуп - по вкусу

Ингредиенты для - Яичница с баклажанами

1. Яйцо куриное 5 шт

2. Рисовая мука 2 ст. л.

3. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

4. Баклажан 2 шт

5. Масло растительное 2 шт

6. Соль по вкусу

7. Перец чили по вкусу

8. Кетчуп по вкусу

Как вкусно приготовить - Яичница с баклажанами

1 . Этап

Подготовить продукты. Муку можно использовать любую. Также потребуется сковорода с антипригарным покрытием и диаметром дна ~ 20 см.

2 . Этап

Баклажаны сполоснуть, натереть солью и промыть в холодной проточной воде. Сделать так несколько раз. Таким способом убирается горечь с баклажанов. Обсушить, нарезать на кружочки толщиной ~ 7-8 мм

1. Этап. Яичница с баклажанами: Баклажаны сполоснуть, натереть солью и промыть в холодной проточной воде. Сделать так несколько раз. Таким способом убирается горечь с баклажанов. Обсушить, нарезать на кружочки толщиной ~ 7-8 мм

3 . Этап

В чашку положить 1 ст. л. с горкой муки, запанировать баклажаны и отложить их в отдельную емкость.

4 . Этап

К муке для панировки добавить еще 1 ст. л. муки с горкой, соль по вкусу и развести водой для получения кляра. Кляр не должен быть сильно жидким.

1. Этап. Яичница с баклажанами: К муке для панировки добавить еще 1 ст. л. муки с горкой, соль по вкусу и развести водой для получения кляра. Кляр не должен быть сильно жидким.

5 . Этап

Сковороду смазать маслом (его не должно быть много!) и разогреть. Баклажаны обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон.

6 . Этап

Примерно так.

7 . Этап

В отдельную чашку положить 1 ч. л. крахмала и развести водой.

8 . Этап

К крахмальному раствору добавить яйца и соль по вкусу, очень хорошо взбить. До пузырьков.

9 . Этап

У чили убрать семена и нарезать как нравится. Я острый перец делаю так: убираю семена, нарезаю, присаливаю слегка, складываю в стеклянную емкость и храню в холодильнике. Потом по мере необходимости использую. При таком способе, как мне кажется, он не так жгуч )

1. Этап. Яичница с баклажанами: У чили убрать семена и нарезать как нравится. Я острый перец делаю так: убираю семена, нарезаю, присаливаю слегка, складываю в стеклянную емкость и храню в холодильнике. Потом по мере необходимости использую. При таком способе, как мне кажется, он не так жгуч )

10 . Этап

Сковороду смазать маслом (его не должно быть много!) и разогреть, но не сильно! Иначе яичница деформируется и не будет ровной. Вылить яичную смесь. И как только яйца начнут схватываться снизу, выложить баклажаны.