Name: Охлажденный суп из порея и авокадо
Yield: 4
Ingredients: Масло оливковое - 2 ст. л.; Лук-порей - 250 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Вино белое сухое - 1 шт; Картофель - 150 г; Тимьян - 150 г; Лавровый лист - 1 шт; Петрушка - 1 шт; Бульон - 750 мл; Авокадо - 1 шт; Лимон - 1/2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Охлажденный суп из порея и авокадо

1. Масло оливковое - 2 ст. л.

2. Лук-порей - 250 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Соль - 1 шт

5. Перец черный - 1 шт

6. Вино белое сухое - 1 шт

7. Картофель - 150 г

8. Тимьян - 150 г

9. Лавровый лист - 1 шт

10. Петрушка - 1 шт

11. Бульон - 750 мл

12. Авокадо - 1 шт

13. Лимон - 1/2 шт

Как вкусно приготовить - Охлажденный суп из порея и авокадо

1. Этап

И так, приступим. Для начала порежем наши овощи: репчатый лук, лук-порей, картофель и авокадо. Не мельчите, режете кусками среднего размера.

2. Этап

Подготовим букет гарни. Для этого свяжем вместе тимьян, лавровый лист и петрушку). И приготовим остальные продукты: вино, соль, перец, лимон, бульон (рецепты можно посмотреть тут - и тут - ).

1. Этап. Охлажденный суп из порея и авокадо: Подготовим букет гарни. Для этого свяжем вместе тимьян, лавровый лист и петрушку). И приготовим остальные продукты: вино, соль, перец, лимон, бульон (рецепты можно посмотреть тут - и тут - ).

3. Этап

В кастрюле разогреем оливковое масло и потушите на слабом огне минут 5 репчатый лук и лук-порей, добавив немного соли и перца. Дальше увеличим немного огонь, добавим вино и дадим ему немного выкипеть, добавляем картофель и букет гарни, вливаем бульон, доводим суп до кипения, приправим еще солью и перцем и будем варить до готовности картофеля при слабом кипении, около 10-15 минут. После этого вынем из супа травы.

1. Этап. Охлажденный суп из порея и авокадо: В кастрюле разогреем оливковое масло и потушите на слабом огне минут 5 репчатый лук и лук-порей, добавив немного соли и перца. Дальше увеличим немного огонь, добавим вино и дадим ему немного выкипеть, добавляем картофель и букет гарни, вливаем бульон, доводим суп до кипения, приправим еще солью и перцем и будем варить до готовности картофеля при слабом кипении, около 10-15 минут. После этого вынем из супа травы.

4. Этап

Теперь авокадо измельчим блендером в пюре вместе с остальным супом. У меня порция была небольшая, так что обошлась чашей, Вы можете воспользоваться погружным блендером.

1. Этап. Охлажденный суп из порея и авокадо: Теперь авокадо измельчим блендером в пюре вместе с остальным супом. У меня порция была небольшая, так что обошлась чашей, Вы можете воспользоваться погружным блендером.

5. Этап

Суп получается вот такой консистенции. Для идеальной шелковистости рекомендую последовать совету автора и протереть суп дополнительно через мелкое сито. Еще рас проверим суп на соль и перец, при необходимости еще приправим и добавим немного лимонного сока.