Цельнозерновая галета с квашеной капустой

Свинина с черносливом и луком-шалот

1 . Порежьте мясо крупным кубиком. Приготовьте соевый соус, половину апельсина, нам нужен будет его сок. Чеснок почистить и кусочек имбиря тоже.

2 . Имбирь и чеснок порезать пластинками, выжать сок апельсина и влить соевый соус в мясо. Поперчить по вкусу. Оставить мариновать минут на 45-60.

3 . Приготовить чернослив и почистить лук.

4 . На разогретом масле обжарьте мясо до золотистой корочки, без маринада и пластинок чеснока и имбиря. Затем в том же масле обжарьте слегка лучок.

5 . Перемешайте и разложите по горшочкам вместе с черносливом. Поставьте в духовку 175 С. на часик с закрытыми крышечками!

6 . Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Кабачково-сырные оладьи

1 . Все, ну, очень просто! Кабачок и сыр натираем на мелкой терке. Добавляем яйцо, муку, соль, кефир с погашенной в нем содой. Зелень мелко режем и тоже добавляем. Все хорошенько перемешиваем.

2 . На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем наши оладушки и обжариваем с двух сторон

3 . Подаем теплыми со сметаной!

4 . Приятного всем аппетита!!!

Мятный салат с индейкой и яблоками

1 . Приготовить продукты.

2 . Мясо индейки нарезать мелким кубиком.

3 . Обжарить на сухой сковороде, 5 минут, огонь выше среднего. Слегка посолить, остудить и переложить на блюдо.

4 . Яблоко вымыть, почистить, нарезать подобным размером и сразу же сбрызнуть лимонным соком. Разложить яблоко на индейку.

5 . Мяту вымыть, обсушить и нарвать листики. Добавить в салатник. Украсить сеточкой майонеза, заправить молотым перцем. Подать к столу.

Печенье-торт Подарок

1 . Миндальную пасту соединить с сахаром и превратить в крошку. К крошке добавить мягкое масло и хорошо перемешать до кремообразной массы (можно миксером). Недавно на сайте был опубликован очень хороший и полезный рецепт как приготовить марципан, так что у кого есть проблемы с покупкой миндальной пасты могут воспользоваться этим рецептом

2 . Желтки отделить от белков. Желтки и экстракт добавить к маслянно-миндальной массе, опять хорошо перемешать (не взбивать, просто перемешивать до однородности). Затем добавить просеянную муку и соль, опять хорошо перемешать до однородности.

3 . Белки взбить до устойчивых пиков. В два приёма аккуратно вмешать лопаточкой белки в миндальное тесто.

4 . Разделить тесто на 3 равные части. Одну часть оставить белой, две других покрасить пищевым красителем в красный и зелёный цвета.

5 . Три формы 32 х 22 см застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто и распределить его равномерно по всей поверхности формы. Выпекать в предварительно разогретой до 180*C (350*F) духовке 10 минут. Достать из духовки и полностью остудить.

6 . Красный корж положить на дно форы и смазать тонким слоем джема, сверху уложить белый и тоже смазать джемом, на белый положить зелёный и ничем не смазывать. Если джем сильно густой, то его можно немного подогреть.

7 . Завернуть всё в пищевую плёнку, накрыть досточкой или чем то другим плоским и сверху поставить груз. Отправить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

8 . Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, добавить 1 ч. л. растительного масла без запаха и привкуса, хорошо всё перемешать. Масло добавляется для того что бы потом, когда шоколад застынет он при резке не крошился и не ломался.

9 . Покрыть коржи шоколадом и распределить глазурь равномерно по всей поверхности, можно вилкой нарисовать волнистые узоры. поставить в холодильник на 30-40 минут.

10 . Разрезать на порционные кусочки. Это печенье с потрясающим миндальным вкусом и с лёгкой абрикосовой кислинкой готовится быстро и легко, хотя мне кажется что это больше похоже нa пирожное чем нa печенье. Из данного количества ингредиентов получилось 24 штучки.

11 . Так как я делала печеньки - пирожные на день рождения любимого, дорогого и близкого человека то и оформить его я решила в виде торта. Для начала надо определиться с размерами. раскатать мастику не тонко 3-4 мм и вырезать 2 одинаковыe боковинки и ещё 2 одинаковыe панели по шире, высота должна быть одинаковая у всех четырёх. Сделать дырочки для ручек на двух широких панелях на одинаковом расстоянии. Делать это надо заранее, дней за 10 до сборки, что бы мастика хорошо высохла и не поломалась.

12 . Через пару дней, когда мастика подсохнет, сделать надпись чёрной пищевой краской при помощи тонкой кисточки или можно использовать пищевой карандаш. Ещё через день срисовать розу жёлтым пищевым карандашом и покрыть её золотой пищевой краской. Краски надо развести буквально 1-2 каплями спирта или водки.

13 . Из чёрной мастики раскатать 2 тонких жгутика, примерить к дырочкам, продеть сквозь них и закрепить при помощи воды или сиропа с обраной сторны. оставить сохнуть на пару дней.

14 . Печенье выложить слоями, перекладывая каждый пергаментной бумагой. Из белой мастики раскатать длинный тонкий жгут и выложить его по периметру печенья. Смазать его сиропом и вставить в мастику сначала боковинки а потом переднюю и заднюю панели. Если в местах стыка панелей будут щели, то замазать их мастикой.

15 . Обвязать вокруг туго, но аккуратно и отправить в холодильник засыхать. Розочки тоже были сделаны заранее и просто вставлены во внутрь. Ну конечно же оформлять печенье так совсем не обязательно, оно и так смотрится очень нарядно и празднично.

16 . Моя любимая именинница с подарком

Курник

1 . Готовим тесто. Берем стакан воды и добавляем в него муку до тех пор пока тесто не будет крутым (примерно как на пельмени).

2 . Разделываем грудку и окорочок. Кожа и кости в нашем случае нам не нужны. Нарезаем все кубиками.

3 . Картофель нарезаем не очень крупной соломкой.

4 . Лук мелко нарезаем.

5 . Начинаем собирать наш курник. для начала берем глубокую форму для запекания (у меня была глубокая чугунная сковорода). Ее смазываем подсолнечным маслом. Дальше наше тесто делим на две части одну часть делаем побольше другую оставляем маленькую так ка большая часть нам потребуется для основания нашего курника а другая послужит верхней частью что бы закрыть всю нашу начинку. Раскатываем большую нашу часть тесто по диаметру нашей формы что бы тесто немного свисало за борта формы. Далее выкладываем нашу картошку, после мясо и затем лук. Солим и перчим по вкусу. Раскатываем второй наш кусочек теста и накрываем им нашу начинку. по кругу защипываем тесто по всему кругу чтоб не где не было видно начинки.

6 . Вот такой курник у нас получается. Прокалываем в нем вилкой дырочки. смазываем желтком и ставим в разогретую духовку при температуре 180 С на 1 час или же можно побольше. Я всегда выпекаю примерно 1.5 часа так как люблю поджаристую корочку.

7 . Вот такая прелесть у нас получается. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Грушевый пирог из сухарей

1 . Диаметр моей формы 24 см, если хотите, чтобы пирог был повыше, возьмите форму 20 см. Три крупные груши помыть, очистить, разрезать на 4 части и сделать ножом надрезы на выпуклой стороне.

2 . С половины лимона натереть на мелкой терке цедру и пока отложить ее в сторону. В миску налить холодную воду, выдавить в нее сок из этой половины лимона и положить в нее четвертинки груш, чтобы не потемнели.

3 . Сухари (я брала обычные панировочные из белого хлеба) смешать с мелко помолотыми орехами, разрыхлителем теста и цедрой.

4 . Белки взбить со щепоткой соли до крепких пиков, добавить ложку сахарной пудры и еще минуту взбивать.

5 . Желтки взбить с остальной пудрой, немного оставьте на посыпку готового пирога. В образовавшуюся густую массу влить ложку холодной воды и еще минутку взбивать.

6 . К желткам добавить смесь сухарей и орехов, размешать. В три захода добавлять белки, осторожно перемешивая лопаткой.

7 . Форму смазать маслом, выложить тесто, разровнять.

8 . По кругу разложить груши, посыпать корицей.

9 . Форму поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 25 минут, смотрите по своей духовке. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.

10 . Приятного аппетита!

Пирог «Богатырский»

1 . Ингредиенты для приготовления большого пирога. Я готовила половину порции. Пеку каждый день, для нас этот пирог "Богатырь" очень большой. В большой миске смешайте 1,5 стакана просеянной муки, итальянскую приправу (она уже с солью, если недостаточно соли, то добавьте, но учитывайте, что салями очень соленая.)

2 . Аккуратно влейте теплую воду и масло в сухие ингредиенты и все хорошо перемешайте с помощью миксера. Взбивайте тесто на высокой скорости,

3 . постепенно добавляя оставшуюся муку. Вымешивайте руками тесто 4-6 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

4 . Положите тесто в смазанную маслом миску и покрутите. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30-45 минут, чтобы оно подошло.

5 . Подошедшее тесто обомните, переложите на стол, закройте целлофаном и раскатайте прямоугольник размером 42 * 30 см.

6 . Порежьте тонко ветчину (или колбасу), сыр и салями, сладкий перец соломкой, а оливки с маслинами разрежьте пополам.

7 . Я готовила из половины ингредиентов у меня один ряд в центре пирога. Поэтому вы или готовите 2 пирога как у меня или один большой пирог и тогда укладываете в середине два ряда порезанных продуктов. На середине прямоугольника распределите слоями салями,

8 . сыр,

9 . и ветчину (или колбасу), сверху положите сладкий перец и маслины с оливками. Открытые края теста разрежьте поперек на полости шириной 3 см.

10 . Поочередно кладите полоски сверху начинки, перекрещивая их

11 . и полностью закрывая начинку. Защипните концы. Положите пирог на смазанный противень, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-45 минут до увеличения в объеме в два раза.

12 . Затем смажьте пирог взбитым желтком, посыпьте семенами тмина. Выпекайте пирог при t 205 С в течение 25 минут. Готовый пирог можно хранить в холодильнике, подогревая перед подачей к столу. У меня ночевал в большой миске на столе, укрытый полотенцем. В холодном виде тоже вкусно! Приятного аппетита! P.S Готовила половину порции по размеру вышел, как большой нарезной батон и представьте, какой будет пирог, если готовить полностью. Очень большой! Утром съела кусок пирога, выпечка мягкая.

Рисовые ириски в кураге с горьким шоколадом

1 . Продуктов потребуется не так много. На фото должны быть еще курага и горький шоколад.

2 . Рис хорошо разварите до вязкой консистенции и протрите через сито.

3 . Выжмите сок из апельсинов

4 . В апельсиновый сок всыпьте сахар и сварите густой сироп. Добавьте протертый рис в сироп и прогревайте на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет отходить от стенок.

5 . Фруктово-рисовую массу слегка охладите и выложите на плоскую поверхность толщиной в 1 см. Нужно выждать сутки, чтоб масса застыла. По виду и консистенции напоминает засахаренный мед. (Если эту массу заморозить в морозильнике, иногда перемешивая, получится прекрасный фруктовый щербет или фруктовый лед.) После этого порезать на кусочки и ириски готовы. Но я решила сделать наивкуснейшие конфеты с рисовой начинкой.

6 . Итак, возьмите курагу, промойте ее, и залейте кипятком, чтоб разбухла.

7 . Затем обсушите и вложите в курагу апельсиново-рисовую начинку. Начинка полузастывшая, так легче начинять.

8 . Растопите на водяной бане горький шоколад и хорошо обмакните курагу в нем. Во время постов натуральный горький шоколад кушать можно. Покупайте только специальный ассортимент шоколада без содержания ингредиентов животного происхождения и молочных продуктов, который можно употреблять в пост в соответствии с рекомендациями Русской Православной Церкви.

9 . При необходимости, после того, как шоколад застынет повторите процедуру. Полейте конфеты вторым слоем шоколада. И в холод. Осталось только дождаться пока застынет шоколад. Храните конфеты в холодильнике, чтоб начинка не растаяла.

10 . Конфеты "Рисовые ириски в кураге с горьким шоколадом" помогут поддержать силы и внесут разнообразие в питание людей, соблюдающих требования православного канона.

Пирог с персиками Двойной творожный

1 . Подготавливаем продукты.

2 . В чашку просеиваем муку, добавляем щепотку соли, разрыхлитель теста и сливочное масло.

3 . Добавляем сахар "Демерара" ТМ "Мистраль". Перетираем руками или с помощью вилки до состояния крошки.

4 . Добавляем к массе творог. Перемешиваем массу.

5 . Добавляем 2 яйца.

6 . Замешиваем тесто. Убираем в холодильник, пока готовим начинку (10 минут).

7 . Моем и нарезаем персики.

8 . В чашку выкладываем творог и сметану. Добавляем сахар "Демерара" ТМ "Мистраль".

9 . Добавляем яичный желток.

10 . Перемешиваем творожную массу.

11 . Тесто вынимаем из холодильника. Раскатываем в виде лепешки. Выкладываем лепешку в форму ( моя форма диаметром 24 см), формируя бортики.

12 . Выкладываем творожную массу.

13 . Поверх творожной массы выкладываем нарезанные персики.

14 . Посыпаем сахаром "Кристаллы" ТМ "Мистраль".

15 . Ставим форму с будущим пирогом в разогретую духовку.

16 . Выпекаем пирог 25-30 минут при 180 градусах.

17 . Слегка остужаем и подаем пирог, посыпав сахаром и украсив мятой.

Суп Харчо в мультиварке

1 . Говядину помыть, обсушить. Рис промыть в холодной воде, до прозрачности воды (при таком кол-ве риса получается очень густой суп, мой супруг любит густой, если не надо густой, положите 0.5 мерного стакана риса). Лук, чеснок почистить, помыть.

2 . Говядину нарезать кубиками по 1.5-2 см. Лук мелкими кубиками, чеснок измельчить ножом. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить томатную пасту, соль, специи ( кто любит острое можно перец красный острый добавить в сухом, или свежем мелко порезанном виде) и перемешать. Закрыть крышку установить режим СУП. Время приготовления 1 час.

3 . После звукового сигнала открываем крышку, разливаем по тарелкам, посыпаем нарезанной кинзой и наслаждаемся горячим блюдом! Приятного аппетита!!!

Спагетти с пепперони

1 . Болгарский перец кладем на протвинь, выстланный фольгой, и ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.

2 . Вынимаем когда кожица сморщица. Даем остыть, снимаем кожицы и удаляем семена.

3 . Нарезаем перец и лук кубиками, чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Пеперрони нарезаем на небольшие кусочки.

4 . В небольшой кастрюле с толстым дном нагреваем оливковое масло, кладем туда лук и обжериваем помешивая 2-3 минуты.

5 . Добавляем чеснок и орегано и готовим помешивая 1-2 минуты,

6 . Добавляем пеперрони и готовим еще 2 минуты.

7 . Затем кладем помидоры, томатную пасту, перец, сахар, бульон, вустерский соус доводим до кипения и готовим около 20 минут.

8 . Когда соус готов, положить в него измельченные листья базилика.

9 . Отвариваем спагетти.

10 . При подаче положить соус сверху спагетти и посыпать пармезаном.

Ароматный кекс с Бейлис

1 . Изюм промыть, сложить в чашку и залить 2 чайными ложками ликера. Отставить на время приготовления теста.

2 . Яйца и сахар взбить.

3 . Добавить мягкое сливочное масло, снова взбить.

4 . Просеять муку со щепоткой соли и с разрыхлителем. В сахарно- яичную смесь попеременно добавить муку.

5 . И молоко.

6 . Тщательно перемешать. Влить ликер и еще раз перемешать.

7 . В последнюю очередь добавить изюм вместе с ликером, в котором он был замочен. Перемешать. Форму для выпечки выложить бумагой для выпечки и смазать форму маслом. Выложить тесто в форму.

8 . Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около часа.

9 . Готовый кекс остудить и присыпать сахарной пудрой. Налить чашечку горячего кофе и можно наслаждатся!