Рисовый рулет со шпинатом и грибами

1 . Этап

Подготовить продукты.

2 . Этап

Грибы и лук мелко нарезать.

3 . Этап

Несколько красивых ломтиков отложить для украшения.

4 . Этап

Обжарить лук до золотистого цвета.

5 . Этап

Добавить грибы и все вместе обжарить. Лишний сок слить. Посолить и поперчить.

6 . Этап

Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.

7 . Этап

Когда вода хорошо стечет, выложить рис в миску, добавить яйцо и натертый на крупной терке пармезан, перемешать.

8 . Этап

Шпинат отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и отжать.

9 . Этап

Брынзу размять, смешать с плавленным сыром. Поделить массу на 2 части. Одну часть добавить в шпинатную массу и после этого пробить ее блендером.

10 . Этап

Другую часть добавить в грибную массу.

11 . Этап

Противень застелить пекарской бумагой, смазать ее маслом. Выложить рисовую массу слоем примерно 26х23 см, толщиной около 1,5 см. Сверху выложить шпинатную массу и разровнять. Поставить противень в горячую духовку и испечь в течение примерно 20 минут.

12 . Этап

Вынуть противень из духовки и сдвинуть испеченный корж на полотенце, застеленное пищевой пленкой. Выложить сверху грибную массу.

13 . Этап

При помощи полотенца и пленки свернуть рулет, обжать его и убрать в холодильник на пару часов.

14 . Этап

Затем вынуть рулет, удалить пленку,