Рисовый рулет со шпинатом и грибами

1. Этап

Подготовить продукты.

2. Этап

Грибы и лук мелко нарезать.

3. Этап

Несколько красивых ломтиков отложить для украшения.

4. Этап

Обжарить лук до золотистого цвета.

5. Этап

Добавить грибы и все вместе обжарить. Лишний сок слить. Посолить и поперчить.

6. Этап

Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.

7. Этап

Когда вода хорошо стечет, выложить рис в миску, добавить яйцо и натертый на крупной терке пармезан, перемешать.

8. Этап

Шпинат отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и отжать.

9. Этап

Брынзу размять, смешать с плавленным сыром. Поделить массу на 2 части. Одну часть добавить в шпинатную массу и после этого пробить ее блендером.

10. Этап

Другую часть добавить в грибную массу.

11. Этап

Противень застелить пекарской бумагой, смазать ее маслом. Выложить рисовую массу слоем примерно 26х23 см, толщиной около 1,5 см. Сверху выложить шпинатную массу и разровнять. Поставить противень в горячую духовку и испечь в течение примерно 20 минут.

12. Этап

Вынуть противень из духовки и сдвинуть испеченный корж на полотенце, застеленное пищевой пленкой. Выложить сверху грибную массу.

13. Этап

При помощи полотенца и пленки свернуть рулет, обжать его и убрать в холодильник на пару часов.

14. Этап

Затем вынуть рулет, удалить пленку,