Трехцветный пирог к празднику

1. Этап

Взбить масло с сахарной пудрой.

2. Этап

Постоянно взбивая, по одному добавить желтки.

3. Этап

Частями добавить сливки и муку, перемешанную с разрыхлителем. Перемешать лопаткой.

4. Этап

В отдельной миске взбить белки со щепоткой соли. Добавить белки к тесту. Перемешать лопаткой.

5. Этап

Разделить тесто на три равные части. К первой части добавить ванильный, светлый пудинг и перемешать.

6. Этап

Ко второй части теста добавить клубничный, розовый пудинг и перемешать. Если у вас нет клубничного пудинга, то заменить на ванильный пудинг и добавить сок свеклы, чтобы добиться розового цвета.

7. Этап

К третьей части теста добавить кофейный пудинг и перемешать. Если у вас нет кофейного пудинга, то заменить на ванильный пудинг и добавить ложку какао, чтобы добиться коричневого цвета. Если у вас вообще нет в продаже пудинга, то можно заменить его на крахмал, из расчета 37гр пудинга-это 30гр крахмала и 7 гр ванильного сахара.

8. Этап

Форму для выпечки 24х24 смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто светлого цвета. Разровнять лопаткой.

9. Этап

Сверху выложить тесто кофейного цвета.

10. Этап

Верхний слой- розовое тесто. Выпекать пирог в разогретой духовке при 160гр 40минут.

11. Этап

Готовый пирог оставить остывать в форме. В отдельной кастрюльке довести до кипения воду и сахар. Варить 5 минут. Влить эссенцию и снять с огня.

12. Этап

Еще теплый пирог проколоть в нескольких местах шпажкой или зубочисткой.

13. Этап

На еще теплый пирог аккуратно налить горячую пропитку. Пирог полностью остудить в форме.

14. Этап

Приготовить сахарную глазурь. Для этого к соку лимона добавить сахарную пудру и перемешать. Масса должна не стекать с ложки, а как бы падать с нее.

15. Этап

Нанести сахарную глазурь на остывший пирог.