Ингредиенты для - Лосось на сковороде
Как вкусно приготовить - Лосось на сковороде
1 . Этап
В небольшой кастрюльке на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте 2 выдавленных зубчика чеснока и держите так около 30 секунд до прозрачного состояния. Затем добавьте сухари, хорошенько поперемешивайте около 2 минут. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
2 . Этап
Влейте оливковое масло. Посолите и поперчите филе лосося и положите на разогретую сковороду шкуркой вверх. Перевернув, филе должно быть золотистым по бокам и слегка мутноватым середине. Не переворачивайте.
3 . Этап
Переложите приготовленное филе на тарелку, а в сковороду выложите оставшуюся 1/2 столоволой ложки сливочного масла, нарезанный шалот, чеснок и шалфей. Перемешайте и готовьте 2 минуты, затем влейте белое вино.
4 . Этап
Соус вскипит и немного уменьшиться в объеме. Через 3 минуты добавьте молоко и горчицу. Держите соус 2 минуты до загустения, продолжая помешивать. Посолите и поперчите. По вкусу добавьте еще немного горчицы.
5 . Этап
Подавайте лосось на сковороде с соусом. Сверху присыпьте панировочными сухарями. Подавайте с рисом, картофелем, овощами или салатом.