Name: Лосось на сковороде
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: Филе лосося - 450 гр.; Соль - 1/4 ч. л.; Сгущенка без сахара - 3/4 ст.; Масло оливковое - 2 ч. л.; Сухари панировочные - 1/2 ст.; Масло сливочное - 1.5 ст. л.; Чеснок - 3 зубка; Лук шалот - 1 шт.; Шалфей - 2 ст. л.; Белое вино - 1/4 ст.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Горчица - 1.5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лосось на сковороде

1. Филе лосося - 450 гр.

2. Соль - 1/4 ч. л.

3. Сгущенка без сахара - 3/4 ст.

4. Масло оливковое - 2 ч. л.

5. Сухари панировочные - 1/2 ст.

6. Масло сливочное - 1.5 ст. л.

7. Чеснок - 3 зубка

8. Лук шалот - 1 шт.

9. Шалфей - 2 ст. л.

10. Белое вино - 1/4 ст.

11. Перец черный - 1/4 ч. л.

12. Горчица - 1.5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лосось на сковороде

1. Этап

В небольшой кастрюльке на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте 2 выдавленных зубчика чеснока и держите так около 30 секунд до прозрачного состояния. Затем добавьте сухари, хорошенько поперемешивайте около 2 минут. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

2. Этап

Влейте оливковое масло. Посолите и поперчите филе лосося и положите на разогретую сковороду шкуркой вверх. Перевернув, филе должно быть золотистым по бокам и слегка мутноватым середине. Не переворачивайте.

1. Этап. Лосось на сковороде: Влейте оливковое масло. Посолите и поперчите филе лосося и положите на разогретую сковороду шкуркой вверх. Перевернув, филе должно быть золотистым по бокам и слегка мутноватым середине. Не переворачивайте.

3. Этап

Переложите приготовленное филе на тарелку, а в сковороду выложите оставшуюся 1/2 столоволой ложки сливочного масла, нарезанный шалот, чеснок и шалфей. Перемешайте и готовьте 2 минуты, затем влейте белое вино.

1. Этап. Лосось на сковороде: Переложите приготовленное филе на тарелку, а в сковороду выложите оставшуюся 1/2 столоволой ложки сливочного масла, нарезанный шалот, чеснок и шалфей. Перемешайте и готовьте 2 минуты, затем влейте белое вино.

4. Этап

Соус вскипит и немного уменьшиться в объеме. Через 3 минуты добавьте молоко и горчицу. Держите соус 2 минуты до загустения, продолжая помешивать. Посолите и поперчите. По вкусу добавьте еще немного горчицы.