Соте из баклажанов с яблоками

1 . Этап

Баклажаны порезать кубиками, присолить. Лук, болгарский перец нарезать полукольцами. Яблоки нарезаются крупными дольками (каждое яблоко на 6 частей).

2 . Этап

Лук и морковь припустить в небольшом количестве растительного масла и переложить в емкость для приготовления соте.

3 . Этап

Баклажаны отжать от лишней жидкости и пассeровать до полуготовности в растительном масле и переложить в емкость для приготовления соте.

4 . Этап

Добавить к луку и баклажанам болгарский перец и помидоры, тушить все вместе в течениe 7-10 мин. на среднем огне, добавить соль и перец по вкусу. Добавить нарезанные дольками яблоки и тушить еще 2-3 минуты.

5 . Этап

Добавить зелень и толченый чеснок, перемешать, снять с огня, дать постоять 15 минут.

6 . Этап

Приятного аппетита!