Name: Картофельно-крахмальные пирожки с грибами и кускусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Картофель - 1/2 кг; Крахмал - 150 г; Грибы - 300 г; Лук репчатый - 1/3 шт; Чеснок - 4 зуб.; Соевый соус - 4 ст. л.; Уксус - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Зелень - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Кус-кус - 30 г; Вода - 60 г; Масло растительное - 60 г

Картофельно-крахмальные пирожки с грибами и кускусом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельно-крахмальные пирожки с грибами и кускусом

1. Картофель - 1/2 кг

2. Крахмал - 150 г

3. Грибы - 300 г

4. Лук репчатый - 1/3 шт

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Соевый соус - 4 ст. л.

7. Уксус - 1 ч. л.

8. Сахар - 1/2 ч. л.

9. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

10. Базилик - 1 ч. л.

11. Зелень - 1 ч. л.

12. Соль - 1 ч. л.

13. Перец черный - 1 ч. л.

14. Кус-кус - 30 г

15. Вода - 60 г

16. Масло растительное - 60 г

Как вкусно приготовить - Картофельно-крахмальные пирожки с грибами и кускусом

1. Этап

Грибы размораживаем (у меня уже нарезанные), обдаем кипятком, отжимаем. Лук репчатый мелко режем, обжариваем до светло-золотистого цвета и добавляем грибы, соевый соус ТМ Kikkoman, соль, черный перец, нарезанный базилик. Жарим до выпаривания жидкости. В конце жарки добавляем чеснок

2. Этап

Кускус заливаем кипятком, даем постоять 5 мин. Перемешиваем вилкой

3. Этап

Измельчаем грибы, добавляем кускус и пару щепоток нарезанной зелени

4. Этап

Варим картофель, делаем картофельное пюре

5. Этап

Пока варится картофель, делаем соус: смешиваем все ингредиенты для соуса. Моя семья очень любит этот соус с этими пирожками, а также с пельменями и варениками

1. Этап. Картофельно-крахмальные пирожки с грибами и кускусом: Пока варится картофель, делаем соус: смешиваем все ингредиенты для соуса. Моя семья очень любит этот соус с этими пирожками, а также с пельменями и варениками

6. Этап

Далее все делаем быстро, т. к. тесто не должно остыть, иначе оно "задубеет" и будет хрупким и неэластичным. Часть картофельного отвара отливаем, нам еще пригодится. Делаем картофельное пюре, насыпаем сверху картофельный крахмал, поливаем его отваром и быстро замешиваем тесто (осторожно: очень горячо). Я делаю это с помощью миксера, всего у меня ушло 200 мл отвара

1. Этап. Картофельно-крахмальные пирожки с грибами и кускусом: Далее все делаем быстро, т. к. тесто не должно остыть, иначе оно

7. Этап

Делим наше тесто на кусочки, у меня получилось 7 заготовок для пирожков. Формируем из каждой заготовки лепешку, в центр кладем начинку, и формируем пирожки