Паштет из куриной печени

1. Этап

Лук очистить. Мелко нарезать.

2. Этап

Обжарить лук до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масел.

3. Этап

Добавить в сковороду куриную печень. Жарить на среднем огне 7-10мин. Старайтесь не пересушить печень.

4. Этап

За минуту до готовности добавить соль, мускатный орех, коньяк.

5. Этап

Куриную печень взбить погружным блендером до состояния пюре. При необходимости добавить соль, специи. Разложить по формочкам (или в одну большую форму). Не забудьте, что сверху на печени будет желе, поэтому оставьте для него в форме место. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

6. Этап

Выжать сок из апельсинов. Добавить в него сахар по вкусу. Желатин высыпать в апельсиновый сок. Готовить согласно инструкции на упаковке (у меня, как правило, это дать набухнуть и прогреть на плите, не доводя до кипения).

7. Этап

Чуть остывший апельсиновый сок с желатином вылить на печеночный паштет.

8. Этап

Поставить в холодильник...

9. Этап

... до полного застывания желе.