Name: Борщ
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мясо - 1 кг; Фасоль - 200 г; Свекла - 3 шт; Картофель - 3 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Капуста белокочанная - 300 г; Зелень - 1 пуч.; Чеснок - 10 зуб.; Томатная паста - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ

1. Мясо - 1 кг

2. Фасоль - 200 г

3. Свекла - 3 шт

4. Картофель - 3 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Капуста белокочанная - 300 г

8. Зелень - 1 пуч.

9. Чеснок - 10 зуб.

10. Томатная паста - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Борщ

1. Этап

Отмеряем стакан фасоли - это примерно 200 гр. У меня фасоль "Кидни" от ТМ Мистраль, но можно взять и другую, например "Чёрный глаз". Промываем. На моей фасоли указано время варки - 1.5 - 2 часа. За время варки борща она успеет свариться. Но если у вас такая фасоль, которая варится дольше, можно её предварительно отдельно отварить до полуготовности и потом слить воду и добавить её к мясу.

2. Этап

Наполняем кастрюлю холодной водой на 2/3. Моем мясо. Фасоль с мясом кладём в кастрюлю и ставим на плиту. Ждём когда закипит.

3. Этап

Пока закипает наш бульон, чистим овощи. Картофель и свёклу разрежем на половинки. Когда бульон закипел, надо тщательно снять пену и положить туда свёклу с картошкой. Прям половинками. После закипания немного убавляем огонь и варим минут 20.

1. Этап. Борщ: Пока закипает наш бульон, чистим овощи. Картофель и свёклу разрежем на половинки. Когда бульон закипел, надо тщательно снять пену и положить туда свёклу с картошкой. Прям половинками. После закипания немного убавляем огонь и варим минут 20.

4. Этап

Тем временем нашинкуем капусту и после 20 минут варки свёклы, добавим её к содержимому кастрюли. Варим ещё минут 20-30. До готовности свёклы. Протыкаем её ножом и таким образом проверяем её готовность.

1. Этап. Борщ: Тем временем нашинкуем капусту и после 20 минут варки свёклы, добавим её к содержимому кастрюли. Варим ещё минут 20-30. До готовности свёклы. Протыкаем её ножом и таким образом проверяем её готовность.

5. Этап

Когда свёкла готова, достаём все наши 6 половинок шумовкой из будущего борща. Даём немного остыть, чтобы можно было её взять в руку. Свёкла может показаться бледноватой, но это не страшно, внутри она очень даже румяная!

1. Этап. Борщ: Когда свёкла готова, достаём все наши 6 половинок шумовкой из будущего борща. Даём немного остыть, чтобы можно было её взять в руку. Свёкла может показаться бледноватой, но это не страшно, внутри она очень даже румяная!

6. Этап

Ставим на огонь сковороду. Пока она разогревается, режем лук. Наливаем растительное масло в сковороду и отправляем обжариваться лук. Трём морковь. Добавляем её к луку. Пока они жарятся, трём свёклу, которую достали из борща. На сковороду к луку и моркови выкладываем томатную пасту и пол стакана воды, всё перемешиваем и отправляем туда свёклу. Перемешиваем и тушим минут 10-15. Вот какая красота у нас получается на сковороде!

1. Этап. Борщ: Ставим на огонь сковороду. Пока она разогревается, режем лук. Наливаем растительное масло в сковороду и отправляем обжариваться лук. Трём морковь. Добавляем её к луку. Пока они жарятся, трём свёклу, которую достали из борща. На сковороду к луку и моркови выкладываем томатную пасту и пол стакана воды, всё перемешиваем и отправляем туда свёклу. Перемешиваем и тушим минут 10-15. Вот какая красота у нас получается на сковороде!

7. Этап

А как же половинки картошки? Нет, мы про неё не забыли и пока тушится свёкла, достаём все наши 6 половинок картофеля из кастрюли и разминаем это всё вилкой в пюре. И теперь отправляем обратно в кастрюлю. Выкладываем туда и нашу тушёную свёклу с луком и морковью.

1. Этап. Борщ: А как же половинки картошки? Нет, мы про неё не забыли и пока тушится свёкла, достаём все наши 6 половинок картофеля из кастрюли и разминаем это всё вилкой в пюре. И теперь отправляем обратно в кастрюлю. Выкладываем туда и нашу тушёную свёклу с луком и морковью.

8. Этап

Даём покипеть нашему борщу минут 10-15. Вот теперь можно и посолить по вкусу. Выключаем и даём немного отдохнуть (минут 10). За тем добавляем чеснок. Его можно пропустить через пресс или измельчить ножом - кому как нравится. Пока чеснок настаивается, накрываем на стол. Режем бородинский хлебушек. Раскладываем борщ по тарелкам, подаём с зеленью и сметаной. Зовём всех на обед! Приятного аппетита!