Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 2 ст. |
| 2. | Вода Тесто | 2/3 ст. |
| 3. | Масло оливковое Тесто | 1 ч. л. |
| 4. | Соль Тесто | 0.5 ч. л. |
| 5. | Масло растительное Тесто | 1 ст. |
| 6. | Тыква Начинка | 500 гр. |
| 7. | Лук репчатый Начинка | 1 шт. |
| 8. | Чеснок Начинка | 1 зубка |
| 9. | Имбирь корень Начинка | 0.5 ч. л. |
| 10. | Перец чили Начинка | 0.5 ч. л. |
| 11. | Кориандр Начинка | 0.5 ч. л. |
| 12. | Соль Начинка | 0.5 ч. л. |
| 13. | Перец черный Начинка | 1/4 ч. л. |
| 14. | Масло оливковое Начинка | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Вот наши ингредиенты для афганских пирожков.
2 . Этап
Начинаем с теста. Просеиваем муку с солью. Постепенно начинаем вливать холодную воду, замешивая тесто. Добавляем оливковое масло.
3 . Этап
Слегка помесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. При необходимости можно долить немного воды, всё зависит от муки, которую Вы будете использовать. Скатать тесто в шар. Накрыть миской и оставить отдыхать на 1 час.
4 . Этап
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Тыкву нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюльку с толстым дном, добавить оливковое масло. На небольшом огне протушить тыкву с маслом до мягкости.
5 . Этап
Пока тушится тыква, мелко нарезать лук и чеснок.
6 . Этап
Тыква стала мягкой, дала сок и стала еще янтарней. Лишнюю жидкость нужно слить.
7 . Этап
К готовой тыкве добавляем измельченные лук и чеснок. Перекладываем все в чашу и пюрируем блендером.
8 . Этап
Добавляем специи - имбирь, красный и черный перец, кориандр, солим по-вкусу, хорошенько перемешиваем. Оставляем остывать.
9 . Этап
Наше тесто отдохнуло. Делим его на 4 часть. Тонко раскатываем в круг диаметром примерно 25 см.
10 . Этап
Выкладываем начинку на половину кружка, не доходя до края на 1-1.5см. Осторожно накрываем второй половинкой круга, защипывая края.
11 . Этап
В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло. Жарим пирожочки во фритюре до золотистого цвета.
12 . Этап
Выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
13 . Этап
Подавать тыквенные пирожки можно горячими
14 . Этап
А можно остудить и разрезать на несколько частей. Всем приятного аппетита!
