Рулетики с мясом

1. Этап

В воду добавить соль, яйцо и перемешать.

2. Этап

Ввести просеянную муку и замесить эластичное тесто.

3. Этап

Положить в пакет на 20 минут.

4. Этап

Еще раз его вымесить до гладкости и убрать в пакет.

5. Этап

Подготовить фарш (у меня говяжий).

6. Этап

Натереть на крупной терке картофель, нарезать мелко лук, посолить, поперчить. Тщательно перемешать начинку.

7. Этап

Начинка готова.

8. Этап

Морковь я натерла на корейской терке, огурец мелкими брусочками, лук и чеснок мелко нарезать, подготовить рассол.

9. Этап

На масле обжарить лук и морковь. Добавить томатную пасту, обжарить.

10. Этап

Добавить огурец, обжарить, помешивая.

11. Этап

Добавить специи, соль, сахар, чеснок, перемешать.

12. Этап

Добавить столовую ложку муки, перемешать.

13. Этап

Влить рассол (у меня огуречный) и воду.

14. Этап

Довести до кипения, потушить пару минут. Томатный соус готов.

15. Этап

Тесто поделить на две части. Раскатать тонко в прямоугольник одну часть теста и выложить равномерно половину начинки и кусочки сливочного масла.

16. Этап

Свернуть в рулет.

17. Этап

Из второй части теста и начинки свернуть второй рулет. Нарезать рулеты на кусочки толщиной 4 - 5 см.

18. Этап

В огнеупорную форму я налила немного соуса, выложила рулетики срезом вниз.

19. Этап

Залила соусом.

20. Этап

Накрыла фольгой и поставила в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут, затем снять фольгу и запекать еще 5 минут.