Name: Мидии по-рыбацки
Yield: 0
Ingredients: Мидии - 1 кг.; Вино белое сухое - 100 мл.; Черешковый сельдерей - 1 шт.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Чеснок - 1 зубка; Петрушка (зелень) - 3 веточка; Лавровый лист - 2 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мидии по-рыбацки

1. Мидии - 1 кг.

2. Вино белое сухое - 100 мл.

3. Черешковый сельдерей - 1 шт.

4. Лук репчатый - 1/2 шт.

5. Чеснок - 1 зубка

6. Петрушка (зелень) - 3 веточка

7. Лавровый лист - 2 шт.

8. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мидии по-рыбацки

1. Этап

Мидий желательно использовать живых. Ну в крайнем случае возьмите замороженных. Мидий надо помыть, очистить от обрастаний и от биссуса (нитей, которыми мидии крепятся к камням). Если среди живых попадутся умершие мидии (они при внешнем воздействии не закрываются), лучше их выкинуть.

2. Этап

Вместе с мидиями попался живой крабик.

3. Этап

Порубить сельдерей, лук и чеснок.

4. Этап

В сотейнике или глубокой сковороде в разогретом растительном масле обжарить их.

5. Этап

Влить вино, довести до кипения.

6. Этап

Положить мидий, закрыть крышкой. Тушить мидий 2-3 минуты, регулярно встряхивая сковороду, чтобы мидии обдавались вином равномерно.

1. Этап. Мидии по-рыбацки: Положить мидий, закрыть крышкой. Тушить мидий 2-3 минуты, регулярно встряхивая сковороду, чтобы мидии обдавались вином равномерно.

7. Этап

Показателем готовности станет то, что все мидии раскроются. Добавьте рубленую петрушку и лавровый лист. Последний раз встряхнуть и убрать с огня. Подождать еще пару минут.

1. Этап. Мидии по-рыбацки: Показателем готовности станет то, что все мидии раскроются. Добавьте рубленую петрушку и лавровый лист. Последний раз встряхнуть и убрать с огня. Подождать еще пару минут.

8. Этап

Выложить мидий в тарелку, полить соусом с вином из сковороды. Есть мидий надо так: находите ракушку мидии, из которой выпало мясо в процессе готовки. Этой ракушкой, действуя как пинцетом, вынимайте мясо из остальных ракушек. Приятного аппетита.