Name: Пирог Полянка
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Дрожжи - 7 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Душица - 0.5 ч. л.; Тимьян - 0.5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.; Молоко - 250 мл; Куриный фарш - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 1 шт; Вино белое сухое - 50 мл; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Шампиньоны - 400 г; Сыр твердый - 80 г; Петрушка - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Полянка

Тесто

1. Мука пшеничная 450 г

2. Дрожжи 7 г

3. Сахар 1 ст. л.

4. Соль 0.5 ч. л.

5. Душица 0.5 ч. л.

6. Тимьян 0.5 ч. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Масло оливковое 3 ст. л.

9. Молоко 250 мл

Начинка

1. Куриный фарш 500 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Помидор 1 шт

4. Вино белое сухое 50 мл

5. Соль по вкусу

6. Смесь перцев по вкусу

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Шампиньоны 400 г

Дополнительно

1. Сыр твердый 80 г

2. Петрушка 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Пирог Полянка

1. Этап

Для приготовления теста в миску выпать 450г муки, добавить 1 пакетик дрожжей (Dr.Oetker), 1ст. л. сахара, 0,5ч. л. соли, пряные травы (тимьян и орегано по 0,5ч. л.) все перемешать.

2. Этап

Добавить к мучной смеси 1 взбитое вилкой яйцо, 3т. л. оливкового масла и теплое молоко (250мл). Замесить мягкое эластичное тесто. Поместить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-60 минут до увеличения в объеме в 2 раза.

1. Этап. Пирог Полянка: Добавить к мучной смеси 1 взбитое вилкой яйцо, 3т. л. оливкового масла и теплое молоко (250мл). Замесить мягкое эластичное тесто. Поместить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-60 минут до увеличения в объеме в 2 раза.

3. Этап

Займемся начинкой. На сковороде разогреть 2ст. л. растительного масла, добавить репчатый лук, порезанный кубиками. Обжарить до мягкости в течение 2-3 минут. Добавить фарш (любой на ваш вкус, у меня из куриного филе), обжарить, помешивая в течение 3 минут.

1. Этап. Пирог Полянка: Займемся начинкой. На сковороде разогреть 2ст. л. растительного масла, добавить репчатый лук, порезанный кубиками. Обжарить до мягкости в течение 2-3 минут. Добавить фарш (любой на ваш вкус, у меня из куриного филе), обжарить, помешивая в течение 3 минут.

4. Этап

На терке натереть 1 крупный помидор. Добавить на сковороду к мясу. Через пару минут добавить 50 мл белого сухого вина или бульона (в зависимости от предпочтений), соль, смесь перцев, перемешать и жарить начинку до полного испарения жидкости. Дать начинке остыть.

1. Этап. Пирог Полянка: На терке натереть 1 крупный помидор. Добавить на сковороду к мясу. Через пару минут добавить 50 мл белого сухого вина или бульона (в зависимости от предпочтений), соль, смесь перцев, перемешать и жарить начинку до полного испарения жидкости. Дать начинке остыть.

5. Этап

Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части (можно больше частей или меньше, как вам будет удобней работать с тестом). Каждую часть раскатать в длинный прямоугольник толщиной около 3мм. Выложить по длине всего прямоугольника 1/4 начинки.

1. Этап. Пирог Полянка: Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части (можно больше частей или меньше, как вам будет удобней работать с тестом). Каждую часть раскатать в длинный прямоугольник толщиной около 3мм. Выложить по длине всего прямоугольника 1/4 начинки.

6. Этап

Защипать края, причем оставить несколько незащипанных промежутков (карманчики).

7. Этап

Так поступить со всеми оставшимися частями теста. Получившиеся жгуты выкладывать по спирали один за другим в круглую форму (у меня д=26см) швом наверх.

1. Этап. Пирог Полянка: Так поступить со всеми оставшимися частями теста. Получившиеся жгуты выкладывать по спирали один за другим в круглую форму (у меня д=26см) швом наверх.

8. Этап

Консервированные грибы (шампиньоны) откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Грибы вставить в наши "карманчики" по всему периметру пирога.

1. Этап. Пирог Полянка: Консервированные грибы (шампиньоны) откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Грибы вставить в наши

9. Этап

Пирог выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и посыпть сыром, измельченным на мелкой терке (если сыр тугоплавкий, то можно на пару минут вернуть пирог в духовку), а также рубленной петрушкой.