Ингредиенты для - Риболитта
Как вкусно приготовить - Риболитта
1 . Этап
1. Разогреваем кастрюлю (лучше готовить в кастрюле с толстым дном) с оливковым маслом и выкладываем нарезанный четвертькольцами репчатый лук и (колечками) лук-порей. Обжариваем минуты 2-3.
2 . Этап
2. Добавляем мелко нарезанный чеснок, обжариваем еще минутку.
3 . Этап
3. Стебли сельдерея нарезаем кусочками, а морковь — четвертькольцами. Обжариваем с луком минуты 3.
4 . Этап
4. Заливаем овощной бульон или воду (примерно 0,7 литра). Добавим соль и травы.
5 . Этап
5. Когда закипит, добавим нарезанную капусту. Итальянцы не любят сильно мельчить овощи :)
6 . Этап
6. Капуста покипела пару минут, добавим нарезанные помидоры и пару ложек сока, в котором были помидоры.
7 . Этап
7. Меня выручает консервированная фасоль, а вы можете сварить фасоль заранее. Половину фасоли измельчаем в пюре, а половину оставим целой.
8 . Этап
8. Добавляем в кастрюлю фасоль. Уменьшаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и варим-томим минут 20.
9 . Этап
9. В конце добавим мелко нарезанную зелень. Даем супу настояться еще минут 10 на плите.
10 . Этап
10. Наливаем в тарелку немного супа, а затем выкладываем кусочки черствого хлеба.
11 . Этап
11. Сверху добавим еще супа. Даем немного постоять, чтобы хлеб размок, и можно подавать к столу :)