Корзиночки из свеклы с рисом и грибами

1 . Этап

Отварить рис, я это сделала в мультиварке.

2 . Этап

Свежие грибы помыть, мелко нарезать и пожарить на растительном масле вместе с луком. У меня грибы вешенки.

3 . Этап

Свеклу отварить, очистить от кожуры.

4 . Этап

Свеклу разрезать на две части и аккуратно вырезать ножом или выбрать ложкой середину с таким расчётом, чтобы получилась корзиночка.

5 . Этап

Рис смешать с грибами.

6 . Этап

Наполнить свеклу начинкой, из оставшейся свеклы вырезать ручки для корзиночек.

7 . Этап

Положить корзиночки на листья салата и можно подавать на стол. Угощайтесь.