Name: Курица с рисом-карри по-тайски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Грудка куриная - 4 шт; Кокосовое молоко - 60 мл; Рис - 300 г; Лук-шалот - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 1 ч. л.; Соевый соус - 3 ч. л.; Карри - 1 ч. л.; Кардамон - 4 шт; Куркума - 0.25 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Корица - 1 шт; Мисо-паста - 1 ч. л.; Вода - 250 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица с рисом-карри по-тайски

1. Грудка куриная - 4 шт

2. Кокосовое молоко - 60 мл

3. Рис - 300 г

4. Лук-шалот - 1 шт

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Имбирь - 1 ч. л.

7. Соевый соус - 3 ч. л.

8. Карри - 1 ч. л.

9. Кардамон - 4 шт

10. Куркума - 0.25 ч. л.

11. Лавровый лист - 1 шт

12. Корица - 1 шт

13. Мисо-паста - 1 ч. л.

14. Вода - 250 мл

Как вкусно приготовить - Курица с рисом-карри по-тайски

1. Этап

Как я уже сказала-время приготовления очень мало. Вашего участия в этом рецепте практически не требуется. Главное-во время закладывать в кастрюльку (у меня глубокая сковорода) нужные ингредиенты

2. Этап

Отмеряем 60мл кокосового молока. Признаюсь- с кокосовым молоком я готовлю впервые. У меня в банке оказалось вовсе не жидкое молоко, а по консистенции напоминающее сметану, но на вкус-очень нежное и вкусное. Его я закладывала в мерную бутылочку ложкой и утрамбовывала))) Кусочек имбиря (где-то чуть меньше одной фаланги пальца) очищаем и мелко измельчаем

1. Этап. Курица с рисом-карри по-тайски: Отмеряем 60мл кокосового молока. Признаюсь- с кокосовым молоком я готовлю впервые. У меня в банке оказалось вовсе не жидкое молоко, а по консистенции напоминающее сметану, но на вкус-очень нежное и вкусное. Его я закладывала в мерную бутылочку ложкой и утрамбовывала))) Кусочек имбиря (где-то чуть меньше одной фаланги пальца) очищаем и мелко измельчаем

3. Этап

В большой кастрюле с крышкой (у меня- высокая сковорода) подогреть кокосовое молоко. В него добавить измельченный имбирь

1. Этап. Курица с рисом-карри по-тайски: В большой кастрюле с крышкой (у меня- высокая сковорода) подогреть кокосовое молоко. В него добавить измельченный имбирь

4. Этап

А также-измельченый чеснок и нарезанный лук. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне 3-5 минут. И вот-уже пошел запах.. Такой знакомый.. Так пахнет на улицах Тайланда, где -куда ни глянь, сплошные открытые кафе.. Я готова была остановиться уже на этом уровне и нюхать, нюхать, нюхать)))

1. Этап. Курица с рисом-карри по-тайски: А также-измельченый чеснок и нарезанный лук. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне 3-5 минут. И вот-уже пошел запах.. Такой знакомый.. Так пахнет на улицах Тайланда, где -куда ни глянь, сплошные открытые кафе.. Я готова была остановиться уже на этом уровне и нюхать, нюхать, нюхать)))

5. Этап

Куриные грудки освободить от кожицы (у кого грудки на кости-освободите и от костей). Положить в кокосовое молоко (я еще предварительно разделила каждую грудку пополам-очень уж большие порционные куски для нас). Прибавить огонь и тушить, пока куриные кусочки не поджарятся. Здесь я немного побереглась и по-началу прибавила огонь немного, моя курица начала готовиться в молоке и даже не думала жариться (на этом я потеряла минут 7 времени), потом прибавила газ побольше и все получилось почти сразу)))

1. Этап. Курица с рисом-карри по-тайски: Куриные грудки освободить от кожицы (у кого грудки на кости-освободите и от костей). Положить в кокосовое молоко (я еще предварительно разделила каждую грудку пополам-очень уж большие порционные куски для нас). Прибавить огонь и тушить, пока куриные кусочки не поджарятся. Здесь я немного побереглась и по-началу прибавила огонь немного, моя курица начала готовиться в молоке и даже не думала жариться (на этом я потеряла минут 7 времени), потом прибавила газ побольше и все получилось почти сразу)))

6. Этап

Смешать куркуму и карри, посыпать курицу

7. Этап

Отмерить рис и всыпать к курице.

8. Этап

Влить соевый соус, мисо-пасту и воду. Все хорошо перемешать. Добавить стручки кардамона, палочку корицы и лавровый лист.

1. Этап. Курица с рисом-карри по-тайски: Влить соевый соус, мисо-пасту и воду. Все хорошо перемешать. Добавить стручки кардамона, палочку корицы и лавровый лист.

9. Этап

Закрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь и готовить 30-35 минут или пока рис не станет мягким. У меня ушло немного больше воды (может быть потому, что крышка у меня с дырочкой для выхода пара), но мне пришлось подливать воду-примерно еще 100мл.

1. Этап. Курица с рисом-карри по-тайски: Закрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь и готовить 30-35 минут или пока рис не станет мягким. У меня ушло немного больше воды (может быть потому, что крышка у меня с дырочкой для выхода пара), но мне пришлось подливать воду-примерно еще 100мл.

10. Этап

Снять с огня, но крышку еще минут 10 не открывать-пусть постоит. Затем "распушить"рис вилкой, вынуть кардамон, корицу и лавровый лист. Подавать к столу.

1. Этап. Курица с рисом-карри по-тайски: Снять с огня, но крышку еще минут 10 не открывать-пусть постоит. Затем

11. Этап

Я не большая любительница карри, поэтому отнеслась с настороженностью к этому рецепту. Но рис с курицей получились такие вкусные и ароматные, присутсвие карии в рецепте звучит настолько ненавязчиво, что мне безумно понравилось это блюдо. Подруга так и не приехала, но моя семья оценила удачный эксперимент и даже попросила (!!!)меня приготовить еще ни раз данное блюдо!