Name: Телячьи ребрышки, тушенные в гранатовом соке
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Ребра - 1,5 кг; Гранатовый сок - 2 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Соевый соус - 5 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Вино красное сухое - 1 стак.; Тимьян - 10 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Гранат - 2 ст. л.

Телячьи ребрышки, тушенные в гранатовом соке

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Телячьи ребрышки, тушенные в гранатовом соке

1. Ребра - 1,5 кг

2. Гранатовый сок - 2 стак.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Соевый соус - 5 ст. л.

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Вино красное сухое - 1 стак.

7. Тимьян - 10 шт

8. Мука пшеничная - 2 ст. л.

9. Перец черный - 2 ст. л.

10. Гранат - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Телячьи ребрышки, тушенные в гранатовом соке

1. Этап

Ребрышки разрезать по одному, поперчить, полить соевым соусом и оставить на полчаса слегка промариноваться.

2. Этап

Разогреть духовку до 180 С. Толстодонный сотейник нагреть до средней температуры с 2 ст. л оливкового масла. Мясо положить на дно в 1 слой и обжарить порциями с обеих сторон. У меня вышло 3 партии ребрышек. Когда все мясо будет обжарено, то слить получившейся жир из кастрюли и вернуть ее на плиту.

1. Этап. Телячьи ребрышки, тушенные в гранатовом соке: Разогреть духовку до 180 С. Толстодонный сотейник нагреть до средней температуры с 2 ст. л оливкового масла. Мясо положить на дно в 1 слой и обжарить порциями с обеих сторон. У меня вышло 3 партии ребрышек. Когда все мясо будет обжарено, то слить получившейся жир из кастрюли и вернуть ее на плиту.

3. Этап

Добавить оставшееся оливковое масло, лук, чеснок и тимьян.

4. Этап

Готовить на среднем огне около 5 минут, пока лук не начнет становиться мягким. Добавить муку и перемешать. Добавить гранатовый сок, вино и перемешать. Довести жидкость до кипения, положить в сотейник ребра, вылить мясной сок, оставшийся после обжарки, накрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 3 часа. Когда мясо станет очень мягким, то выложить его из кастрюли на блюдо и сохранять теплым (можно затянуть фольгой и поставить в теплую духовку).

1. Этап. Телячьи ребрышки, тушенные в гранатовом соке: Готовить на среднем огне около 5 минут, пока лук не начнет становиться мягким. Добавить муку и перемешать. Добавить гранатовый сок, вино и перемешать. Довести жидкость до кипения, положить в сотейник ребра, вылить мясной сок, оставшийся после обжарки, накрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 3 часа. Когда мясо станет очень мягким, то выложить его из кастрюли на блюдо и сохранять теплым (можно затянуть фольгой и поставить в теплую духовку).

5. Этап

Получившийся соус процедить в миску (травы, лук и чеснок нам не понадобятся больше), дать постоять несколько минут и хорошо снять жир сверху. Вернуть соус в сотейник, поставить на огонь, довести до кипения и варить около 15 минут, пока соус немного не испарится и загустеет. Все этапы приготовления можно также делать в мультиварке, это очень удобно, особенно длительное тушение без перемешивания и потери жидкости.