Name: Свиная корейка «Ничего лишнего»
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 2 кг.; Паприка - 2 ст. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1 ч. л.; Розмарин - 1 ч. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Мед - 2 ст. л.; Чеснок - 7..10 зубка; Картофель - 1 кг.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиная корейка «Ничего лишнего»

1. Свинина - 2 кг.

2. Паприка - 2 ст. л.

3. Перец чили - 1 ч. л.

4. Смесь перцев - 1 ч. л.

5. Розмарин - 1 ч. л.

6. Тимьян - 1 ч. л.

7. Мед - 2 ст. л.

8. Чеснок - 7..10 зубка

9. Картофель - 1 кг.

Как вкусно приготовить - Свиная корейка «Ничего лишнего»

1. Этап

Я брала молодую корейку с кожей, она предохраняет мясо от пригорания и высыхания. Вымытую и обсушенную корейку надрезать по ребрам не до конца.

2. Этап

Смешать пряности с медом и растереть хорошенько в пасту. Тщательно натереть мясо пряностями со всех сторон.

1. Этап. Свиная корейка «Ничего лишнего»: Смешать пряности с медом и растереть хорошенько в пасту. Тщательно натереть мясо пряностями со всех сторон.

3. Этап

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Переложить пласты мяса щедро чесноком и сложить в виде целого куска. Перевязать кулинарной нитью поплотнее и оставить мариноваться на столе на час или в холодильнике в закрытой посуде на сутки. Я мариновала час.

1. Этап. Свиная корейка «Ничего лишнего»: Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Переложить пласты мяса щедро чесноком и сложить в виде целого куска. Перевязать кулинарной нитью поплотнее и оставить мариноваться на столе на час или в холодильнике в закрытой посуде на сутки. Я мариновала час.

4. Этап

Уложить мясо в противень и поставить в холодную духовку. Выставить температуру в 200 градусов. Этот способ подходит лишь для свежего, молодого и достаточно жирного мяса. Если свинина была заморожена, ставить нужно в уже разогретую духовку.

1. Этап. Свиная корейка «Ничего лишнего»: Уложить мясо в противень и поставить в холодную духовку. Выставить температуру в 200 градусов. Этот способ подходит лишь для свежего, молодого и достаточно жирного мяса. Если свинина была заморожена, ставить нужно в уже разогретую духовку.

5. Этап

Обжарить мясо до легкого румянца, убавить нагрев до 160 градусов. Можно обложить мясо вымытым картофелем в кожуре или очищенным и нарезанным крупными кусками.

1. Этап. Свиная корейка «Ничего лишнего»: Обжарить мясо до легкого румянца, убавить нагрев до 160 градусов. Можно обложить мясо вымытым картофелем в кожуре или очищенным и нарезанным крупными кусками.

6. Этап

Запекать в течении часа, регулярно смазывая мясо и картофель жидкостью со дна формы. Удобно это делать силиконовой кистью. Проверить готовность мяса проколом тонким ножом -сок должен вытекать совершенно прозрачный!!!

1. Этап. Свиная корейка «Ничего лишнего»: Запекать в течении часа, регулярно смазывая мясо и картофель жидкостью со дна формы. Удобно это делать силиконовой кистью. Проверить готовность мяса проколом тонким ножом -сок должен вытекать совершенно прозрачный!!!

7. Этап

Готовое мясо завернуть в фольгу блестящей стороной к мясу и дать выстояться не менее 20 минут для распределения соков. Так мясо останется сочным при нарезке.

1. Этап. Свиная корейка «Ничего лишнего»: Готовое мясо завернуть в фольгу блестящей стороной к мясу и дать выстояться не менее 20 минут для распределения соков. Так мясо останется сочным при нарезке.

8. Этап

Подавать с картофелем и салатом из свежих овощей. Бокал сухого вина рекомендуется безоговорочно. Причем белое с ярким вкусом уместно не меньше красного.