Приготовление

1 . Этап

Муку просеять, хорошо охлажденное масло натереть на терке, соль растворить в воде

1. Этап. Турты с сыром, шпинатом и грибами: Муку просеять, хорошо охлажденное масло натереть на терке, соль растворить в воде

2 . Этап

В муку добавить масло, желток. Вымесить гладкое тесто, постепенно добавляя воду.

1. Этап. Турты с сыром, шпинатом и грибами: В муку добавить масло, желток. Вымесить гладкое тесто, постепенно добавляя воду.

3 . Этап

Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник. Тем временем займемся начинкой:

1. Этап. Турты с сыром, шпинатом и грибами: Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник. Тем временем займемся начинкой:

4 . Этап

Лук порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить грибы, порезанные ломтиками, посолить, поперчить. Готовить, пока грибы не пустят сок и не начнут румяниться. Затем добавить нарезанный шпинат (если замороженный - хорошо отжать). Переложить в отдельную посуду и дать немного остыть.

1. Этап. Турты с сыром, шпинатом и грибами: Лук порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить грибы, порезанные ломтиками, посолить, поперчить. Готовить, пока грибы не пустят сок и не начнут румяниться. Затем добавить нарезанный шпинат (если замороженный - хорошо отжать). Переложить в отдельную посуду и дать немного остыть.

5 . Этап

Сыр нарезать мелкими кубиками. Я использовала камамбер и козью брынзу, что дало удивительный сырный аромат. Но так как не все любят "пахучие" сыры, можно заменить на другие по вкусу.

1. Этап. Турты с сыром, шпинатом и грибами: Сыр нарезать мелкими кубиками. Я использовала камамбер и козью брынзу, что дало удивительный сырный аромат. Но так как не все любят

6 . Этап

Вмешать в немного остывшую грибную массу желток и сметану. Посолить, поперчить, подмешать сыр и измельченный чеснок.

1. Этап. Турты с сыром, шпинатом и грибами: Вмешать в немного остывшую грибную массу желток и сметану. Посолить, поперчить, подмешать сыр и измельченный чеснок.

7 . Этап

Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки диаметром в 2 раза болье диаметра формочки, в которой будем готовить. Формочки смазать сливочный маслом, присыпать мукой и выстлать тестом. Также вырезать из теста кружки по диаметру формочек для "крышечек".

1. Этап. Турты с сыром, шпинатом и грибами: Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки диаметром в 2 раза болье диаметра формочки, в которой будем готовить. Формочки смазать сливочный маслом, присыпать мукой и выстлать тестом. Также вырезать из теста кружки по диаметру формочек для

8 . Этап

Выложить начинку в формочки, завернуть на нее свисающие края и смазать из яичным желтком.

1. Этап. Турты с сыром, шпинатом и грибами: Выложить начинку в формочки, завернуть на нее свисающие края и смазать из яичным желтком.

9 . Этап

Накрыть формочки кружками теста, плотно прижать по краям.

1. Этап. Турты с сыром, шпинатом и грибами: Накрыть формочки кружками теста, плотно прижать по краям.

10 . Этап

Смазать турты яичным желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

1. Этап. Турты с сыром, шпинатом и грибами: Смазать турты яичным желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.