Пирог Лимонник

1. Этап

1. В глубокую мисочку просейте муку и ванильный сахар.

2. Этап

2. Холодное сливочное масло порубите и выложите в муку.

3. Этап

3. Вбейте один желток и влейте холодную воду.

4. Этап

4. Быстро замесите однородное тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на полчасика-часик.

5. Этап

5. Вымойте лимоны, натрите цедру и выжмите сок.

6. Этап

6. Сложите шкурки в небольшую кастрюлю или сотейник, налейте немного чистой воды и отправьте на огонь. Доведите до кипения и проварить минут 20-30 на медленном огне.

7. Этап

7. После аккуратно достаньте лимончики и вылейте сок с цедрой. Через пару минут снимите с огня и остудите.

8. Этап

8. Кукурузную муку (можно использовать в рецепт приготовления пирога "Лимонник" кукурузный крахмал) разведите немного молоком.

9. Этап

9. Соедините желтки, молоко, ванильный сахар по вкусу, кукурузную муку и взбейте все до однородности.

10. Этап

10. Влейте в остывший лимонный сок (важно, чтобы он не был горячим, иначе яйца могут свариться) и перемешайте.

11. Этап

11. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Выложите на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.

12. Этап

12. Аккуратно вылейте начинку на корж. Дополнительно украсить пирог "Лимонник" в домашних условиях можно тонкими ломтиками цитрусовых, аккуратно выложив их сверху.

13. Этап

13. И отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 40-50 минут до готовности.

14. Этап

14. Вот и весь секрет, как приготовить пирог "Лимонник". Остудите немного, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу. Приятного аппетита!