Печенье Битое

1 . Этап

Растереть сливочное масло с сахаром и солью.

2 . Этап

Сало нарезать, как можно мельче и

3 . Этап

размешать с масляной массой.

4 . Этап

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и хорошо размешать.

5 . Этап

Влить молоко и

6 . Этап

хорошо вымешать.

7 . Этап

Замесить тугое тесто.

8 . Этап

Теперь тесто нужно хорошо отбить деревянным молотком (вот почему печенье называют "битым"), поворачивая тесто после каждого удара.

9 . Этап

Когда тесто станет совершенно однородным, раскатать его

10 . Этап

толщиной примерно 1 см.

11 . Этап

Нарезать на полоски, а

12 . Этап

затем на квадраты. Или сделать любую другую форму.

13 . Этап

Далее импровизировать по желанию. Я решила сделать узор с помощью молотка, которым собственно и «била» тесто.

14 . Этап

Получилось симпатично!

15 . Этап

Выложить на противень и выпекать в разогретой до 150-160С духовке, пока не станут румяными. У меня ушло на это 7-10 минут.

16 . Этап

Достать наши печеньки и подать к столу.

17 . Этап

Очень уместно их подать к первому блюду.