Name: Греческое рождественское печенье Меломакарона
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 90
Ingredients: Мука пшеничная - 1100 г; Сода - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Сахар - 650 г; Апельсиновый сок - 1 стак.; Масло оливковое - 3 стак.; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Гвоздика - 1/2 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Вода - 500 мл; Мед - 1 стак.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Грецкие орехи - 300 г

Греческое рождественское печенье Меломакарона

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Греческое рождественское печенье Меломакарона

1. Мука пшеничная - 1100 г

2. Сода - 1 ч. л.

3. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

4. Сахар - 650 г

5. Апельсиновый сок - 1 стак.

6. Масло оливковое - 3 стак.

7. Цедра апельсина - 1 ст. л.

8. Гвоздика - 1/2 ч. л.

9. Корица - 1 ч. л.

10. Вода - 500 мл

11. Мед - 1 стак.

12. Лимонный сок - 3 ст. л.

13. Грецкие орехи - 300 г

Как вкусно приготовить - Греческое рождественское печенье Меломакарона

1. Этап

Муку просеять с содой и разрыхлителем.

2. Этап

Смешать в большой миске сахар 250 г, оливковое масло, апельсиновый сок, корицу, гвоздику и цедру апельсина. Тщательно взбить миксером или венчиком.

1. Этап. Греческое рождественское печенье Меломакарона: Смешать в большой миске сахар 250 г, оливковое масло, апельсиновый сок, корицу, гвоздику и цедру апельсина. Тщательно взбить миксером или венчиком.

3. Этап

Замешивая тесто руками, понемногу добавить муку (в 4 приема), до образования однородного теста. Тесто не должно быть ни слишком тугим, ни липким. Не месите тесто слишком долго, иначе печенье не получится пышным.

1. Этап. Греческое рождественское печенье Меломакарона: Замешивая тесто руками, понемногу добавить муку (в 4 приема), до образования однородного теста. Тесто не должно быть ни слишком тугим, ни липким. Не месите тесто слишком долго, иначе печенье не получится пышным.

4. Этап

Взять кусочек теста размером с грецкий орех и придать ему форму яйца. Учтите, что при выпечке печенье увеличится вдвое, поэтому не стоит делать его большим.

1. Этап. Греческое рождественское печенье Меломакарона: Взять кусочек теста размером с грецкий орех и придать ему форму яйца. Учтите, что при выпечке печенье увеличится вдвое, поэтому не стоит делать его большим.

5. Этап

Поместить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой на большом расстоянии друг от друга.

1. Этап. Греческое рождественское печенье Меломакарона: Поместить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой на большом расстоянии друг от друга.

6. Этап

Выпекать в прогретой до 160"С духовке около 25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку. Печенье полностью охладить.

1. Этап. Греческое рождественское печенье Меломакарона: Выпекать в прогретой до 160

7. Этап

Сироп: Смешайте сахар 400 г, мед, лимонный сок и воду. Варить сироп на среднем огне приблизительно 7 минут. Снять кастрюлю с огня, окунуть каждое печенье в горячий сироп на 6 секунд. Я считю до 6. ))

1. Этап. Греческое рождественское печенье Меломакарона: Сироп: Смешайте сахар 400 г, мед, лимонный сок и воду. Варить сироп на среднем огне приблизительно 7 минут. Снять кастрюлю с огня, окунуть каждое печенье в горячий сироп на 6 секунд. Я считю до 6. ))

8. Этап

Поместить пропитанное печенье на блюдо.

9. Этап

Выкладывать можно слоями, посыпая каждый слой грецкими орехами. Можно хранить печенье в закрытой таре или, накрыв пищевой пленкой блюдо, при комнатной температуре до 3 недель. Не убирайте его в холодильник, чтобы не затвердело!

1. Этап. Греческое рождественское печенье Меломакарона: Выкладывать можно слоями, посыпая каждый слой грецкими орехами. Можно хранить печенье в закрытой таре или, накрыв пищевой пленкой блюдо, при комнатной температуре до 3 недель. Не убирайте его в холодильник, чтобы не затвердело!

10. Этап

Угощайтесь!

11. Этап

В разломе.

12. Этап

Когда в Греции говорят о рождественских праздниках, имеется в виду довольно продолжительный период между Рождеством (25 декабря), 1 января и Крещением (Фота — Феофания, 6 января). В течение этих дней, конечно же, во всех греческих городах и деревушках проходят многочисленные праздничные мероприятия, душой которых являются вековые рождественские обряды и традиции, готовятся традиционные блюда греческой кухни. Ассортимент сладостей весьма велик. В основном это различные виды печенья: медовые с ореховой посыпкой (меломакарона), миндальное (курабьедес) подобие хвороста (диплес) и другие. Греческие бабушки говорят, что рождественские сладости «подсластят новорожденного Христа».