Name: Сливово-шоколадный террин с хрустящей гранолой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Гранола - 2/3 стак.; Чернослив - 200 г; Коньяк - 4 ст. л.; Шоколад темный - 120 г; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Желток яичный - 2 шт; Сливки - 150 мл

Сливово-шоколадный террин с хрустящей гранолой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливово-шоколадный террин с хрустящей гранолой

1. Гранола - 2/3 стак.

2. Чернослив - 200 г

3. Коньяк - 4 ст. л.

4. Шоколад темный - 120 г

5. Масло сливочное - 2 ст. л.

6. Сахар - 2 ст. л.

7. Желток яичный - 2 шт

8. Сливки - 150 мл

Как вкусно приготовить - Сливово-шоколадный террин с хрустящей гранолой

1. Этап

Продукты. Использовала овсяные хлопья Геркулес от компании "Мистраль", приготовление гранолы описано в моем рецепте Время нахождения десерта в морозильной камере не учитывалось.

2. Этап

Чернослив промыла (если очень сухой, надо размочить в горячей воде, но не до каши), нарезала небольшими кусочками, залила коньяком и оставила настаиваться один час.

1. Этап. Сливово-шоколадный террин с хрустящей гранолой: Чернослив промыла (если очень сухой, надо размочить в горячей воде, но не до каши), нарезала небольшими кусочками, залила коньяком и оставила настаиваться один час.

3. Этап

Шоколад растопила на водяной бане.

4. Этап

Сливочное масло растерла с одной столовой ложкой сахара (половина заявленной порции), в отдельной емкости взбила желтки с оставшимся сахаром (не фотографировала).

1. Этап. Сливово-шоколадный террин с хрустящей гранолой: Сливочное масло растерла с одной столовой ложкой сахара (половина заявленной порции), в отдельной емкости взбила желтки с оставшимся сахаром (не фотографировала).

5. Этап

Соединила с шоколадом масленно-сахарную смесь, перемешала, затем добавила взбитые с сахаром желтки, еще раз перемешала.

1. Этап. Сливово-шоколадный террин с хрустящей гранолой: Соединила с шоколадом масленно-сахарную смесь, перемешала, затем добавила взбитые с сахаром желтки, еще раз перемешала.

6. Этап

Затем в шоколадную массу добавила настоянный на коньяке чернослив. Вновь перемешала.

7. Этап

В последнюю очередь к шоколадному "тесту" добавила взбитые до мягких пиков сливки, аккуратно вмешивая их.

1. Этап. Сливово-шоколадный террин с хрустящей гранолой: В последнюю очередь к шоколадному

8. Этап

Форму (у меня из жесткой фольги) выложила пленкой с запасом, на дно высыпала гранолу, разровняла.

1. Этап. Сливово-шоколадный террин с хрустящей гранолой: Форму (у меня из жесткой фольги) выложила пленкой с запасом, на дно высыпала гранолу, разровняла.

9. Этап

Поверх посыпки выложила шоколадную массу, выровнила по всей поверхности, закрыла пленкой и отправила в морозильную камеру минимум на 4 часа.

1. Этап. Сливово-шоколадный террин с хрустящей гранолой: Поверх посыпки выложила шоколадную массу, выровнила по всей поверхности, закрыла пленкой и отправила в морозильную камеру минимум на 4 часа.

10. Этап

Когда пришло время, достала из холодильника, подержала 20 минут при комнатной температуре, опрокинула на блюдо так, чтобы гранола оказалась сверху, украшая десерт, и добавила листочки мяты.