Домашние маршмэллоу

1 . Этап

Берём 10 грамм желатина.

2 . Этап

Заливаем 60 мл. компота. У меня вишневый компот, но можно использовать просто воду или любой фруктовый сок.

3 . Этап

Перемешиваем, и оставляем набухать на 15 минут.

4 . Этап

Пока желатин набухает, нужно подготовить форму. Смачиваем форму немного водой и застилаем пищевой плёнкой. Одну сторону пленки нужно оставить длинее, чтобы можно было накрыть зефирки.

5 . Этап

Дальше берём растительное масло без запаха, и смазываем все бока формы. Хорошо нужно смазать ту сторону пленки, которой будете накрыть зефирки чтобы ничего не прилипло.

6 . Этап

Дальше готовим сироп. В миске смешиваем сахар.

7 . Этап

Добавляем 60 мл. компота.

8 . Этап

Перемешиваем, и отправляем на огонь.

9 . Этап

Желатин набух. Я его буду разогревать на водяной бане.

10 . Этап

Ставим сироп на маленький огонь, и постоянно помешиваем до растворения сахара.

11 . Этап

Одновременно разогреваем желатин.

12 . Этап

Когда начинается вот такое активное бурление, снимает с огня и начинаем взбивать.

13 . Этап

Горячий желатин я начинаю взбивать на маленькой скорости, тоненькой струйкой ввожу горячий сироп.

14 . Этап

Постепенно увеличивая скорость до максимума.

15 . Этап

Постепенно масса увеличивается в объеме, становится светлой и густой. Как только она начинает плотно наматываться на венчики, выключаем миксер.

16 . Этап

Переливаем все в подготовленную форму.

17 . Этап

Сверху накрываем плёнкой смазанной маслом. И оставляем на несколько часов. У меня зефирки простояли в холодильнике пол дня.

18 . Этап

Дальше смешиваем сахарную пудру и крахмал.

19 . Этап

Просеиваем на поверхность где будете разрезать зефирки.

20 . Этап

Сверху тоже присыпаем пудрой и крахмалом.

21 . Этап

Разрезаем на маленькие кусочки.

22 . Этап

Каждый кусочек обваливаем в пудре.

23 . Этап

Вот такие воздушные зефирки получаются.

24 . Этап

Готовьте их по этому рецепту. Надеюсь вам и вашим деткам понравится. До связи в комментариях.