Name: Ванильное пирожное в шоколадном муссе
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Ванильная эссенция - 1/3 ч. л.; Крем - 1 пакет.; Молоко - 200 мл; Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Желатин - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1 ст. л.; Белок яичный - 2 шт; Сироп сахарный - по вкусу; Взбитые сливки - по вкусу; Кокосовая стружка - по вкусу; Посыпка кондитерская - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ванильное пирожное в шоколадном муссе

Бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 3 ст. л.

3. Мука пшеничная 2 ст. л.

4. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

5. Ванильная эссенция 1/3 ч. л.

Мусс

1. Крем 1 пакет.

2. Молоко 200 мл

3. Сахар 3 ст. л.

4. Масло сливочное 30 г

5. Желатин 1 ст. л.

6. Ванильный сахар 1 ст. л.

7. Белок яичный 2 шт

Дополнительно

1. Сироп сахарный по вкусу

2. Взбитые сливки по вкусу

3. Кокосовая стружка по вкусу

4. Посыпка кондитерская по вкусу

Как вкусно приготовить - Ванильное пирожное в шоколадном муссе

1. Этап

Для бисквита яйца взбить с сахаром, не разделяя на белки и желтки, до увеличения объема в три раза, не менее 5 минут. Добавить ванильную эссенцию.

2. Этап

Сверху порциями просеять смесь муки и крахмала, осторожно перемешивая тесто лопаткой сверху вниз «восьмеркой». Объем не должен уменьшиться!

1. Этап. Ванильное пирожное в шоколадном муссе: Сверху порциями просеять смесь муки и крахмала, осторожно перемешивая тесто лопаткой сверху вниз «восьмеркой». Объем не должен уменьшиться!

3. Этап

Готовое тесто аккуратно разложить по формочкам – я брала полусферы, но можно подобрать парные формочки для маффинов. Тесто очень удобно раскладывать ложкой для мороженого.

1. Этап. Ванильное пирожное в шоколадном муссе: Готовое тесто аккуратно разложить по формочкам – я брала полусферы, но можно подобрать парные формочки для маффинов. Тесто очень удобно раскладывать ложкой для мороженого.

4. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до розового цвета. Готовые бисквиты вынуть из формочек и остудить на решетке. Дать отлежаться ночь под крышкой. Слегка сбрызнуть бисквитики любым сиропом.

1. Этап. Ванильное пирожное в шоколадном муссе: Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до розового цвета. Готовые бисквиты вынуть из формочек и остудить на решетке. Дать отлежаться ночь под крышкой. Слегка сбрызнуть бисквитики любым сиропом.

5. Этап

Для мусса приготовить шоколадный крем по инструкции на пачке, взяв молока чуть меньше – 200 мл – и добавив три ложки сахара. Затем добавить размягченное сливочное масло и еще раз взбить.

1. Этап. Ванильное пирожное в шоколадном муссе: Для мусса приготовить шоколадный крем по инструкции на пачке, взяв молока чуть меньше – 200 мл – и добавив три ложки сахара. Затем добавить размягченное сливочное масло и еще раз взбить.

6. Этап

Хорошо вымыть яйца с пищевой содой. Отделить белки и взбить в крутую пену с ванильным сахаром.

7. Этап

Желатин приготовить по инструкции, взяв 70 мл воды на ложку с горкой желатина. У «Dr. Oetker» такой классный быстрорастворимый желатин – никакой возни с ним и застывает моментально!

1. Этап. Ванильное пирожное в шоколадном муссе: Желатин приготовить по инструкции, взяв 70 мл воды на ложку с горкой желатина. У «Dr. Oetker» такой классный быстрорастворимый желатин – никакой возни с ним и застывает моментально!

8. Этап

Тонкой струйкой влить желатиновый раствор в крем, взбивая миксером. Затем лопаткой вмешать в крем взбитые белки.

1. Этап. Ванильное пирожное в шоколадном муссе: Тонкой струйкой влить желатиновый раствор в крем, взбивая миксером. Затем лопаткой вмешать в крем взбитые белки.

9. Этап

Взять формочки большего диаметра и выложить в них немного мусса. Сверху уложить бисквиты и залить муссом, стараясь покрыть бисквиты со всех сторон. Дать муссу застыть в прохладном месте.