Рождественские мини-штоллены

1 . Этап

Апельсин тщательно вымыть, обсушить, затем снять с него цедру и выдавить 20 мл сока. Изюм, сушеную клюкву и цукаты промыть, обсушить, сложить в небольшую глубокую тарелку. Влить ром и апельсиновый сок, перемешать и поставить в микроволновку на 90 секунд. Перемешать и отставить в сторону. Орехи порубить ножом на небольшие кусочки.

2 . Этап

В миске смешать муку с разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и кардамоном. В другую миску выложить сливочное масло, добавить обычный и ванильный сахар и хорошо взбить миксером. Затем добавить творог и апельсиновую цедру и снова взбить до однородной массы.

3 . Этап

К масляно-творожной массе всыпать мучную смесь и перемешать все вместе на низких оборотах миксера (просто перемешать, не до однородности, см. фото). Затем добавить сухофрукты и орехи и вымесить тесто руками.

4 . Этап

Готовое тесто выложить на силиконовый коврик (или покрытую пищевой пленкой столешницу) и раскатать в пласт толщиной в 1-1,5 см. Размер пласта примерно 20х30 см. Нарезать на квадраты (удобно делать это ножом для пиццы), выложить их на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Выпекать в разогретой до 180°С духовке до румяного цвета, примерно 10-12 минут (у меня оно выпекалось минут 15-18).

5 . Этап

Горячие мини-штоллены обильно смазать растопленным сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки. Затем щедро посыпать сахарной пудрой и дать им остыть. Лучше пробовать их на второй день, они станут вкуснее и ароматнее. Хранить в закрытой таре.