Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Бедро куриное | 5 шт |
| 2. | Вино рисовое | 2 ст. л. |
| 3. | Соль | по вкусу |
| 4. | Перец черный | по вкусу |
| 5. | Белок яичный | 2 шт |
| 6. | Крахмал кукурузный | 2 ст. л. |
| 7. | Сахар | 3 ст. л. |
| 8. | Уксус | 2 ст. л. |
| 9. | Соевый соус | 2 ст. л. |
| 10. | Томатная паста | 2 ст. л. |
| 11. | Смесь специй | 1 ч. л. |
| 12. | Масло растительное | 1 ч. л. |
| 13. | Вода | 100 мл |
| 14. | Кунжут | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
С куриных бедер снять шкуру и отделить мясо от костей. Как вариант купите готовое филе бедер. Можно делать и грудку, но бедро получается сочнее. Филе нарезать полосками. Добавить риовое вино (можно заменить хересом), соль, перец по вкусу, яичные белки, крахмал, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и оставить на 30 минут.
2 . Этап
Пока маринуется курица, сделаем соус. Смешать уксус, сахар, соевый соус, томатную пасту, воду и смесь 5 специй.
3 . Этап
В раскаленном масле партиями пожарить курицу до золотистой корочки.
4 . Этап
Слить со сковороды почти все масло. Вернуть в сковороду курицу, залить соусом. Тушить 5-10 минут, добавить кунжут и тушить еще пару минут.
5 . Этап
Подавать горячим. Можно гарнировать рисом.
